• 大理石纹轻乳酪蛋糕

    发布日期:2020-04-06

    喜欢它的朋友可以密切关注我。烘烤一个不会破裂或收缩的轻质奶酪蛋糕后,它会失去控制。看着它完美,我心中的喜悦比任何事情都大。尽管生活并不平坦,尽管有一些失望,尽管它是乏味的。幸运的是,我伴随着烘烤。在一个郁闷的日子里,看一个自己做的漂亮...

  • 豹纹蛋糕,给你的蛋糕来点装饰

    发布日期:2020-04-06

    天气太冷了,做蛋糕的时间太长了。首先,烤盘上油,烤一张油纸。图案非常漂亮,蛋糕体也很好。油纸烘烤过程中底部起皱,使蛋糕表面布满皱纹。因为这种蛋糕不同于制作瑞士卷,我们用上层来制作蛋糕表面。这是蛋糕的底层,它是接触烤盘的一面,使蛋糕表面...

  • 黑麦贝果,你值得去做的面包

    发布日期:2020-04-06

    这些天真的很冷,但是我不能停止和你分享甜点。配料是:高筋面粉200克,黑麦面粉80克,水152克,黄油8克,糖20克,酵母4克,盐黑麦面包圈5克。 表面装饰:燕麦粉/杏仁粉/黑麦粉 煮沸的贝类果糖水:1升清水和50克砂糖 操作:1。用后油法...

  • 淋面蛋糕的知识,你知道多少

    发布日期:2020-04-06

    如何提高表面喷涂的成功率 1.如何制作光滑、无气泡的淋浴表面? 制作淋浴面条时,尽量减少搅拌作用,同时用均质机乳化、消泡,用保鲜膜覆盖,冷藏过夜。粘贴塑料包装的目的是吸收淋浴表面的泡沫,减少使用前撕开时产生的泡沫。 2....

  • 烘焙必修课,红糖咖啡海绵蛋糕

    发布日期:2020-04-06

    无论我们做什么,做好任何事情都不容易。越简单,它往往需要大量的艰苦努力,可能不会成功-海绵蛋糕,烘焙的必修课。现在我们开始放下所有漂浮的干燥,并挑战它。我们希望用最简单的材料和最原始的口味烘焙红糖咖啡海绵蛋糕。 材料:鸡蛋230克...

  • 蛋糕搅拌理论知识,你又知道多少?

    发布日期:2020-04-06

    传播 (面糊、泡沫、奇峰) 蛋糕膨胀的主要因素是在搅拌过程中向面糊中混入大量空气。因此,不同搅拌器的使用与搅拌速度有很大关系。一般来说,面糊蛋糕有五种不同的搅拌方法,每种方法都使用不同的搅拌方法,这取决于配方中的配料量、所...

  • 面包生产会出现的问题,你学会了吗

    发布日期:2020-04-05

    1.为什么烤面包的体积小? (1)酵母量不足或酵母多糖量少,酵母太旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻。 (2)面粉存放时间太长或太新鲜,面粉的面筋度太弱或太强。 (3)面团含有过多的盐、糖、油脂和牛奶,以及过多或过少的改良剂。使用...

  • 斑马纹双色曲奇

    发布日期:2020-04-05

    配料:黄油70克,低粉130克,糖40克,可可粉5克,全蛋液25克 操作:1。室温下软化黄油,筛入糖粉,搅拌至白色。 2、将全蛋液均匀倒入,筛入低粉,混合均匀 取三分之一的面糊,筛入可可粉,搅拌均匀。 4.将两种颜色的面团揉成同...

  • 蛋糕师傅需要掌握的知识

    发布日期:2020-04-05

    (1)牛奶泡沫,也叫透明蛋糕:(1)蛋白天使蛋糕。(2)全蛋-海绵蛋糕。 二,奇峰范畴 三、面糊重油蛋糕。 蛋糕原料 鸡蛋;功能:(1)粘附和固化。(2)膨胀效应。(3)软化效应。 第二,砂糖;功能:(1)增加产品的甜味,提高其营养价...

  • 杏仁曲奇,椰丝曲奇蓝莓果酱

    发布日期:2020-04-05

    这是非常适合初学者的饼干。它既简单又容易制作。它的美丽和美味不会失去点。 配料:黄油110克,砂糖70克,低粉170克,杏仁粉50克,鸡蛋一个,杏仁片适量,蓝莓酱适量,椰丝适量 操作:1。取出一半的蛋白质以备后用,并分散剩余的蛋液。 ...