烘焙小百事可乐教你做毛毛虫面包简单易学零失败

我们今天分享的是熟悉的毛毛虫面包,它需要一个小手掌来抓住大面包,一口就把它咬下来。它尝起来脆、软、甜。外层酥脆,内层富有弹性,味道浓郁,咸味绵长,让人欲罢不能!今天,让我们试试看怎么做。

烘焙小百事:教你做毛毛虫面包,简单易学,零失败

食品材料:250克高筋面粉、10克奶粉、145克水、20克蛋液、2克盐、50克白糖、3克酵母、20克黄油、20克玉米油、40克水、20克低筋面粉和30克蛋液

生产步骤:

1,将所有材料如高筋面粉揉成光滑柔软的面团,揉捏后放置第一次发酵。

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2。然后用手掌压面团,释放多余的气体,平均分成6小块,用塑料薄膜覆盖,放松15分钟。

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3。松开后,将面团擀成椭圆形,向中间线折叠两边,然后再次折叠,紧紧地捏紧封口。

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4,然后稍微绕一圈,依次放入烤盘进行二次发酵。

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5。接下来,准备泡芙酱。用小火煮沸液体,直到沸腾。关掉暖气。

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6。立即倒入低筋面粉,快速搅拌。

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7。冷却至温热后,倒入蛋液,搅拌均匀,放入管道袋中备用。

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8。预热烤箱时,挤压发酵毛毛虫面包胚表面的蓬松酱。

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9。在130火和150火下烘烤25分钟,并根据最后5分钟的着色情况(取决于您的烤箱)适当调节温度。

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就这样,毛毛虫面包出炉了!金黄酥脆的颜色让人流口水,蓬松可爱的造型独特而有趣,空气中的一缕缕鲜奶都是儿时熟悉的味道。

由于篇幅所限,我想暂时在这里分享一下。如果你想了解更多关于烘焙面包的配方和方法,请在今天的标题:烘焙百事可乐,私人信件:烘焙,边肖将在你看到后立即回复你!