这是意大利的顶级甜点下午茶时会和你一起享用

说到拿铁,你的第一反应是什么?咖啡?事实上,这样想是人类的天性。毕竟,拿铁这个词现在是“每天陪伴着自己”。但事实上,“拿铁”是意大利语中“拿铁”的音译,意思是牛奶。拿铁咖啡意味着牛奶和咖啡。

它是意大利的顶级甜品,将在下午茶与你肩并肩

抹茶拿铁咖啡挞,带有浓郁的意大利甜点风格的奶油风味和新鲜抹茶,一口就能品尝到巧克力的柔滑,还能品尝到饼干的酥脆,等着你去发现!

配料:

脆酥挞皮:黄油80克糖粉35克盐35克全蛋液35克低筋面粉165克

馅料:白巧克力100克轻黄油100克抹茶粉5克草莓酱适量

步骤:

1、首先制作蛋挞,软化温室下的80克黄油,软到足以用手轻易做出手指印。

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2。将软化的黄油与35g糖粉和2g盐混合,直到体积膨胀,颜色变浅。

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3。分两次加入35g室温全蛋液。第一次加入蛋液,然后搅拌。第二次加入蛋液,再次搅拌。

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4。最后加入165克低筋面粉,用刮刀将其变成光滑的面团。

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5。用保鲜膜包好,放在冰箱里放松大约半个小时。这一步很重要,不能挽回!

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6。在案板上撒上薄薄的粉末以防止粘着,将面团擀成0.5厘米厚的包装纸,然后压出一个圆形的包装纸,上面有大于蛋挞模具直径的阿木四环。

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7。把它放入模具中,推开包装纸,用手紧紧地压住它。边缘的多余部分可以用刀子刮掉。

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8。用牙签或叉子在底部戳孔,排出气体,防止烘烤过程中过度膨胀。

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9,然后提前预热烤箱,上下加热到175度,烘烤大约13分钟,直到它变成金黄色。让烤好的蛋挞底部冷却脱模。

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10。做馅料,在100克白巧克力中加入100克淡奶油。保温水完全融化,搅拌均匀。

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11。取1/5白巧克力酱,放入滚边袋中制作花朵。加入5g抹茶粉,搅拌均匀。

12在烤馅饼皮中加入适量的草莓馅。

13。倒入抹茶巧克力酱,用9分钟填满。

14。水平平行挤压白巧克力糊到抹茶巧克力糊上。

15。轻轻地将牙签插入面糊中,交替拉出线。

Tips

1,个人烤箱不同,温度和时间仅供参考。

2。除了蛋挞模具之外,也可以使用更大的蛋挞模具(例如,4英寸的蛋挞模具),但是烘烤前要小心在蛋挞底部放置一些重石头,以防止蛋挞底部在烘烤过程中膨胀。