烘焙干货配方:巴斯克芝士

刚听到巴斯克芝士蛋糕这个名字的童鞋可能感觉有点陌生,

可是在国外某平台它可是名副其实的网红!

当你看到它米其林大厨最喜欢的焦褐色以后可能不敢靠近,

别害怕,这个就是巴斯克芝士的一大亮点。

巴斯克芝士蛋糕让我想起了一句歌词,

“我很丑,可是我很温柔。”

焦黑的外皮拥有着柔软的心,

芝士浓郁的味道在口腔里,

久久挥之不去.......

干货配方:巴斯克芝士

巴斯克芝士

奶油奶酪...................204g

细砂糖...................78g

蛋黄...................28g

蛋白...................56g

淡奶油...................103g

日本制粉低筋面粉...................7g

干货配方:巴斯克芝士

    奶油奶酪隔水加热软化;加入细砂糖蛋抽搅拌至细砂糖融化;加入蛋黄蛋抽搅拌均匀;加入蛋白蛋抽搅拌均匀;加入淡奶油蛋抽搅拌均匀;加入低筋面粉蛋抽搅拌均匀;面糊过筛至少两次;六寸戚风模具里面抹黄油,垫油纸;倒入面糊,烘烤参数:上下火220°C,28min;出炉约20min后,表面刷上镜面果胶。

干货配方:巴斯克芝士

干货配方:巴斯克芝士

干货配方:巴斯克芝士

直播的时候,小编偷偷吃了,

真的超级好吃的!

所以今天的鸡腿,你们可以不用给我啦!

上图!

干货配方:巴斯克芝士

干货配方:巴斯克芝士