除了舒芙蕾以外,
让我们有种吃空气的感觉的烘焙产品莫过于溶豆了,
小朋友最喜欢的零食,
它含糖量低,
而且入口即化,
小小的一颗在嘴里慢慢融化,
五颜六色的外表加上健康的配料,
绝对是小朋友的最爱。
调味部分
树莓果蓉...................15g
奶粉...................15g
芒果果蓉...................15g
奶粉...................15g
- 芒果果蓉、奶粉刮刀混合均匀,备用;树莓果蓉、奶粉刮刀混合均匀,备用。
蛋白部分
蛋白...................81g
柠檬汁...................4g
玉米淀粉...................15g
细砂糖...................12g
- 蛋白加入柠檬汁、玉米淀粉用刮刀稍微搅拌,防止玉米淀粉飞溅;电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖打至干性发泡,提起打蛋头形成小三角形状;蛋白分成2份,用刮刀分别与调味部分刮刀翻拌均匀;装入裱花袋,用花嘴SN7211/SN7092分别挤成大小均一的颗粒,烘烤。