烘焙干货配方:溶豆

除了舒芙蕾以外,

让我们有种吃空气的感觉的烘焙产品莫过于溶豆了,

小朋友最喜欢的零食,

它含糖量低,

而且入口即化,

小小的一颗在嘴里慢慢融化,

五颜六色的外表加上健康的配料,

绝对是小朋友的最爱。

干货配方:溶豆

调味部分

树莓果蓉...................15g

奶粉...................15g

芒果果蓉...................15g

奶粉...................15g

干货配方:溶豆

    芒果果蓉、奶粉刮刀混合均匀,备用;树莓果蓉、奶粉刮刀混合均匀,备用。

干货配方:溶豆

干货配方:溶豆

蛋白部分

蛋白...................81g

柠檬汁...................4g

玉米淀粉...................15g

细砂糖...................12g

    蛋白加入柠檬汁、玉米淀粉用刮刀稍微搅拌,防止玉米淀粉飞溅;电动打蛋器打发,分三次加入细砂糖打至干性发泡,提起打蛋头形成小三角形状;蛋白分成2份,用刮刀分别与调味部分刮刀翻拌均匀;装入裱花袋,用花嘴SN7211/SN7092分别挤成大小均一的颗粒,烘烤。

干货配方:溶豆

干货配方:溶豆