烘焙必修课,红糖咖啡海绵蛋糕

无论我们做什么,做好任何事情都不容易。越简单,它往往需要大量的艰苦努力,可能不会成功-海绵蛋糕,烘焙的必修课。现在我们开始放下所有漂浮的干燥,并挑战它。我们希望用最简单的材料和最原始的口味烘焙红糖咖啡海绵蛋糕。

烘焙必修课,红糖咖啡海绵蛋糕

材料:鸡蛋230克,红糖85克,咖啡粉10克,热水40克,低粉120克,水怡35克,盐2克。

烘焙必修课,红糖咖啡海绵蛋糕

操作:1。拿一个大盆,坐在热水中。倒入鸡蛋、30克红糖和盐制成大泡泡。将剩余的红糖加入盆中,使其变稠。从打蛋器上掉下的蛋酱不会在几秒钟内消失。转向低速,在2-3分钟内清除大气泡(非常关键)。

2.倒入水怡,搅拌均匀。筛入少量面粉,混合均匀

3.倒入咖啡溶液并充分混合(预先用热水冲泡咖啡粉,过筛并冷却)

4.预热160度的中间层20分钟,转到中间层和下层15分钟

不懂的朋友可以问我。

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