最正宗的三明治帕尼尼,你吃过吗

KFC里的帕尼尼很是火爆,不过正宗的帕尼尼源自于意大利,做法别具特色,而不是肯德基里面做的那样的。

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最讲究的做法是用意大利的夏巴塔ciabatta面包,也称作拖鞋面包,夹着salami(一种意大利蒜味咸腊肠)或火腿、奶酪、蔬菜之类,然后放到专用的帕尼尼烘烤机器中高温烘烤、压酥,直到烤出一杠杠的焦印,因此也称作热压三明治。

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帕尼尼与一般冷冰冰的三明治不同,趁热食用,香脆可口,因此大受欢迎。

歪果仁甚至给帕尼尼定了8月11号作为“National Panini Day”,大家会在这天准备各种不同口味的帕尼尼,带到外面野餐或是举办派对,邀请朋友和家人一起分享。

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歪果仁还有制作帕尼尼的拖鞋面包的专用切割模具。

高筋面粉:800g

酵母:15g

水:600g

橄榄油:60g

盐:40g

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步骤

1.把所有材料进行搅拌至表面光滑能拉出薄膜;

2.进行基础发酵30分钟;

3.进行分割,平均分2个;

4.进行2次发酵1小时;

5.整成长条行,用发酵布隔开,进行最后发酵;

6.面包发至体积2倍大;

7.进行烘烤,上火235度下火220度烘烤25分钟左右;

8.面包冷却后,将面包胚从中间切开,依次放入你喜欢的食材:生菜、鸡蛋、培根、西红柿、千岛酱、火腿、芝士等;

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