红宝石奶油芝士蛋糕吃了很多钱

欢迎来到小编美食。小编今天,我想和大家分享红宝石芝士蛋糕,它最近在韩国的私宅很受欢迎。红宝石芝士蛋糕最近在韩国的私宅里非常受欢迎。咬一口要花很多钱。石榴晶莹剔透,像桌子上的枫叶一样红。

火遍韩国私房,红宝石奶油芝士蛋糕,吃一口得不少钱

一款独特的秋季石榴新鲜蛋糕。事实上,海绵蛋糕的主体是与突尼斯石榴的暴力果肉相匹配的。虽然你在吃蛋糕时必须吐出种子,但在这个秋天体验一个罕见的血淋淋的蛋糕是值得的。各种酱的加入给单调的石榴增加了更多的砖块。

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所用原料为:酥饼、黄油150克、白砂糖150克、低粉150克、食盐4克、石榴草莓咖喱:石榴泥28克、鲜草莓丁54克、白砂糖5克、NH果胶2克、转化糖5克、百里香芒果奶汁:百里香泥10克、芒果泥10克、全蛋19克、白砂糖4克、33%白巧克力15克、明胶4克、黄油2克,

杏仁海绵胚:全蛋130克、糖粉145克。 蟠桃仁粉145克,蛋白质135克,白砂糖15克,蛋糕粉29克,黄油17克,石榴覆盆子花茶35克:马斯卡彭奶酪105克,淡奶油105克,糖粉14克,石榴泥18克,覆盆子泥18克,樱桃酒2克。 石榴覆盆子马斯卡彭奶酪木司:石榴泥31克,覆盆子泥31克,白砂糖28克。29克明胶、80克马斯卡彭奶酪、3克樱桃利口酒、4克柠檬汁、110克淡奶油、60克复原蛋糕底、2克冻干草莓、18克33%白巧克力、50克胶粉和250克水。

制作过程,酥饼:将黄油在冷库中切好,筛下少量粉末,分别称好砂糖和盐备用,将所有原料在厨房机器中低速混合至颗粒状,从厨房机器中取出,倒入烤盘中,摊匀,在热炉子中以170度烘烤,烘烤15分钟。

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石榴草莓酷:将石榴泥和草莓丁一起煮至40度以上,快速倒入糖和NH果胶,用打蛋器快速搅拌均匀,然后将硅胶刮刀换成N形,搅拌至沸腾,用小火慢慢煮2分钟,加入转化糖继续煮。将煮好的雪糕放入一个16厘米长的用保鲜膜包裹的木丝圈中,然后放入快速冰箱备用。

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百香芒果奶汁:将砂糖倒入鸡蛋中,快速搅拌至糖化。将西番莲果泥和芒果泥一起煮沸,分批加入步骤1的混合物中,搅拌均匀。将混合物煮沸至82度,然后倒入白巧克力并搅拌均匀。

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加入明胶并搅拌至溶解,在冰水中冷却至40度,在室温下加入黄油,用均质机将牛奶搅拌均匀,倒入事先冷冻好的石榴草莓表面,摊开冷冻备用。

杏仁蛋糕胚:称取室温鸡蛋放入厨师机器中,分别筛取杏仁粉和糖粉,加入鸡蛋中,用打蛋器低速搅拌均匀,然后用6档打蛋器搅拌鸡蛋,将黄油融化至45度备用,搅拌整个鸡蛋直到有纹理,中速将蛋白质部分和糖粉混合,直到出现湿泡。

首先将1/3的蛋白质与整个鸡蛋混合,加入过筛后的低筋面粉,搅拌均匀,最后加入剩余的蛋白质,混合均匀,取部分面糊和融化的黄油,然后将混合物倒入剩余的面糊中,倒入烤盘中,在空气烘箱中以190度烘烤12分钟,冷却后备用。

重组饼底:将白巧克力融化,将松脆的颗粒与草莓片混合,倒入巧克力中,搅拌均匀,将搅拌均匀的松脆颗粒倒入准备好的18厘米木丝环中,铺平待用。

石榴、覆盆子、马斯卡彭干酪、木司:奶油至70%冷藏。将细砂糖、石榴果泥和覆盆子果泥混合均匀,加热至20度,取出1/5的果泥,与硫属化物混合并加热至硫属化物完全熔化,将剩余的4/5的果泥以恒定速度加入到步骤2的混合物中,并持续搅拌。

小编感受马斯卡朋奶酪搅拌至光滑,加入马斯卡朋奶油并搅拌均匀,加入樱桃酒并搅拌均匀,加入奶油并搅拌均匀。

然后组装:用直径16厘米的木丝环雕刻冷却的杏仁海绵胚备用,将调整好的木丝粘贴在准备好的再造饼的底面,粘贴到木丝环的1/2处,小心地将木丝贴在蛋糕上

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将杏仁海绵胚放入其中,用木丝粘好。将剩余的木丝放入模具中,轻轻拍打,确保没有气孔。用抹刀抹平,冷冻后备用。装饰表面,制成石榴覆盆子味奶油。软化马斯卡彭奶酪,加入糖粉和泥融化到4度。将淡奶油和樱桃利口酒混合成装饰性的状态。如图所示,在奶油上撒上石榴颗粒。好了,今天的分享到此结束。喜欢它的朋友记得注意小编。