[烘焙知识]海绵蛋糕卷的实践

欢迎来到小编美食。今天小编会给你做一个甜点海绵蛋糕卷。我相信很多人都吃过。首先,我们将准备必要的材料,包括10个鸡蛋,140克砂糖,170克低筋面粉,80克玉米油和80克牛奶。这个数额可以减半。我们将在制作前称好所有这些材料,用油布或油纸铺开烤盘,然后开始制作。

海绵蛋糕卷的做法

蛋糕卷中装有200克淡奶油和20克细砂糖。首先,我们清洗厨师的机器,以确保主杯、刀头和蝶形杆都是无油和无水的。然后我们加入5个全蛋和细砂糖。首先,我们搅拌并融化精细的砂糖,然后快速搅拌。

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将牛奶和玉米油混合均匀备用,搅拌整个鸡蛋直到蛋膏变稠,提起蝴蝶棒直到蛋膏慢慢滴下,质地不易消失,然后加入过筛的低筋面粉,开始搅拌,边搅拌边倒入搅拌好的牛奶和玉米油,搅拌均匀,然后倒入烤盘,抖掉泡沫。

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将其放入预热烤箱的中间层,190度,烘烤10-15分钟,烘烤至金黄色,用油布将烤箱脱模,用油纸将烤箱倒过来冷却,取出油布,轻轻盖上以防干燥,清洗厨房机器后晾干,倒入200克冷藏淡奶油和20克细砂糖,并将其置于相对坚硬的状态。

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通过倾斜尾端的块并涂抹搅打的奶油来去除冷却的蛋糕体的角。奶油开始时稍厚,结束时稍薄。用擀面杖从开始处提起油纸,并将其卷起。

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小编感觉到右手压在擀面杖上,左手拉起油纸的尾端并稍微拧紧,这样做出来的纸卷看起来很好,不会松脱。把它放入冰箱冷冻20分钟,然后取出切片。好了,我们的海绵蛋糕卷准备好了。喜欢它的朋友可以试试,喜欢它的朋友记得注意小编。