意大利面包帕内塔·托尼的方法既美味又简单

欢迎来到小编美食。今天小编将与您分享一种最近很受欢迎的面包——巴拿马面包。他还讲述了一个意大利人追逐时尚梦想和爱情的故事。米兰,一座古老而现代的城市,一座温暖而令人向往的城市,一个见证了许多爱情故事的地方。

一款意大利面包,潘娜托尼的做法,好吃做法简单

第一天种面条
1,200克人参预混粉末
人参酵母粉260克
意大利吐司粉300克
毫克黄油400克
蛋黄200克
干酵母1克水800克
第二天煮面团。
人参籽面条3161克
800克人参预混粉
350克毫克黄油
糖300克
蛋黄300克
120克水
葡萄干600克
600克桔皮
橙色香精5g
装饰糖壳
巴拿马装饰预混粉1000克
水420g

一款意大利面包,潘娜托尼的做法,好吃做法简单
生产过程
1.第一天种面条
A.搅拌:面粉和蛋黄搅拌均匀后,在整个过程中缓慢加水,搅拌至约70%的排骨成型,加入黄油搅拌均匀,最终面团温度为27℃。
B.醒发:取出面团,放入湿度为75%的醒发箱中,在27 ℃- 29℃下发酵12-16小时(不超过16小时),或直到其体积变成原来的4倍。
2.糖壳
所有材料都可以搅拌均匀。
3.第二天煮面团
A.搅拌:将人参籽粉、人参预混粉和水混合约20-25分钟,直至表面光滑干燥,然后依次加入糖、蛋黄、黄油和干果,搅拌均匀,最后表面温度为30℃.
(b)醒发成型:在温度为26-28℃、湿度为75%的条件下发酵45-60分钟,取出面团进行醒发成型,将面团放入模具中,最后醒发3-5小时左右或直至模具填满。
C.烘焙前装饰:挤压30克糖壳,撒上30克珊瑚糖,过筛5克糖粉。
(d)在175℃和190℃的炉子中烘烤:约40分钟,然后倒挂并冷却。