烘焙食谱牛肉汉堡做法肉饼多汁可口

欢迎来到小编美食。今天小编将与你分享牛肉汉堡。首先,我们将做两个牛肉糜。然后我们将比较哪个更好。首先,我们将制作小编之前购买的牛肉糜。你可以看到上面的白色脂肪颗粒。通常汉堡包用的牛肉含有20%或更多的脂肪。将盐和黑胡椒直接撒在表面,可以稍微多一点。

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因为它会在油炸过程中脱落,这是为了把盐的味道放在肉饼的外面,而不要过多接触肉。将同一块牛肉放入盐和黑胡椒中,用手均匀地抓住。这是把盐的味道放在肉饼的里面,用手搅拌,然后做成一个圈,倒一点油到热锅里,然后把它们一起放入锅里,在相同的温度和时间下一起油炸。

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你可以看到两个肉饼会收缩。当你用手均匀地抓盐时,圆形的肉饼会收缩得很厉害。它几乎被油炸了。把它拿出来,切开看看里面的结构。买的牛肉糜蛋糕的肉质有点松。自制的肉饼的肉质会更坚实,就像牛肉丸一样,尤其是在外圈,因为盐和搅拌会改变肉的结构,而肉的结构是肉的微妙风味,并且是相互联系的。

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做牛肉丸和饺子馅也是同样的道理。你想要的是相反的效果。松散的馅饼比紧密的馅饼含有更多的肉汁。因此,普遍接受的做法是不要过度搅拌牛肉,不要在馅饼外面放盐。你明白吗?你也可以按照这个方法做。小编觉得大馅饼没有盐,味道很好,所以加入洋葱加盐。

切一个大洋葱,放一大勺盐进去,腌半个小时。半小时后,盐已经在洋葱里了。我们加入500到600克的水来洗掉外面多余的盐。水不需要控制得特别干净。如果你在一点盐水中加入1公斤碎牛肉也没关系。可以看出,洋葱的比例仍然比较大。加入一些黑胡椒,加入6克酱油调味。

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盐在洋葱内部,不直接接触牛肉。虽然牛肉被切碎并搅拌,但大量的洋葱破坏了牛肉之间的联系。此外,洋葱本身含有大量的水分,这为肉饼提供了更多的汁液和咸味汁液。现在要快速制作肉饼,你首先需要一块保鲜膜和一个球。

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然后向下压,馅饼会变得又圆又平,比你的面包大一点,因为它会收缩,向下压一点中间部分,把平底放入锅里煎。现在我们把事先准备好的汉堡面包拿出来,从中间切开,涂上黄油,在锅里煎一下,取出来,馅饼就快煎好了,煎的时候不要压它,否则馅饼会被挤出汁来。

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当奶酪快成熟的时候,盖上它,奶酪是软的,面包已经烤好了,放上馅饼,黄瓜,西红柿和莴苣,这些都是比较经典的,这里是沙拉酱和黄色芥末酱,然后盖上它,我们的牛肉汉堡已经准备好了,一口就可以看到它的肉质很松,它含有果汁,非常好吃,非常好吃,你看完这篇文章后想吃吗?

好吧,今天的分享到此为止。喜欢它的朋友可以在家里做,然后送给他们的亲戚。喜欢它的朋友应该注意小编。