烘焙初学者知识十个初学者公式

说到烘焙,我以前觉得很难。例如,很多饼干只要有人能做就感觉很棒,但是后来他自己试了试,发现饼干只是烘焙的入门,只要材料完整就可以做。

烘焙入门知识+十个入门配方

烘焙食谱、烘焙基础知识、烘焙训练

是一件特别有价值的事情

看着各种简单的材料在你自己手中

变成美味可口的小吃

充满快乐。

烘焙入门知识+十个入门配方

对于零基烘焙初学者来说

从布丁、蛋挞和饼干开始~

今天小北向新手朋友推荐了11个简单的烘焙食谱

这真的很容易成功!

从材料到方法都很简单。

当然,我们的五官也很棒~绝对没有失败。

这是一个伟大的奇观~

这对我的朋友来说绝对是一个惊喜!

科普一点小烘焙知识吧:

1。对许多面包师来说,有一个问题:什么是低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉,有什么区别?

简单地说,低筋面粉适合做饼干和蛋糕;中筋面粉是常用的面粉,适合制作馒头、馒头等。高筋面粉通常用来做面包,就这么简单。

2。制作大多数饼干时,在180度下烹饪需要15分钟。此外,当制作含有大量黄油的饼干时,它们只有在冷的时候才会变脆。不要认为你做得不好。

3。在烘焙饼干之前,面团需要冷冻,因为切片很方便,没有其他原因。

4,在饼干中加入蛋液,使饼干变脆,增加凝固力。一般来说,整个蛋液是分散在一起的“蛋黄”。有些饼干只需要蛋黄液,就像这样。

-蔓越莓饼干-

材料:

黄油200克,底部面筋粉300克,蔓越莓干920克,鸡蛋1,糖粉90克

练习:

①室温软化黄油,加入糖粉并用手动打蛋器搅拌均匀

②加入40毫升蛋液,再次搅拌均匀,加入蔓越莓干搅拌

③筛入低面筋粉和蛋糕干面团

④将一块面团放在塑料包装上。将成型的饼干胚用保鲜膜压制成长方形,放入冰箱冷冻1小时

⑤取出切片,预热烤箱至160度,烘烤约20分钟,直至颜色微黄

材料:

材料:

练习:

练习:

①黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,再加入一个已散开的鸡蛋。搅拌均匀,倒入稍碎的杏仁,再次搅拌均匀

②倒入低筋面粉,搅拌均匀,粗揉成面团,分成两块,分别排列成方形长柱,放入冰箱冷冻

③15分钟,然后稍排列成型后取出,继续冷冻30分钟,取出直接切片,厚度约6mm

④放入涂有锡纸的烤盘中,放入预热的烘箱中,180度约15-20分钟,烘烤至表面发黄。

材料:

材料:

练习:

①将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器搅拌均匀。

②加入鸡蛋,继续搅拌均匀,加入低筋面粉和发酵粉。燕麦片

③将所有材料混合成球(不要用力揉搓)

④取适量的材料成球,放入烤盘中,两者之间留有一定的间隔

⑤用手指将饼干球压平至约1厘米厚,放入预热的烤箱中,在180度下烘烤20分钟

材料:

材料:

练习:

练习:①降低黄油至室温软化,用打蛋器搅拌至光滑。

②加入细砂糖和糖粉,使其再次光滑,形成线条。

③加入打好的蛋液三次,每次再加入蛋液,直至混合。

④筛入低筋面粉,用抹刀将面粉和黄油从下往上翻。

⑤将饼干面糊装入管道袋中,并在烤盘上涂上油纸。挤压烤盘

⑥在170℃预热烤箱10分钟,在烤箱中间烘烤15-18分钟

基本泡芙

吐司2片

鸡蛋2片

杏仁片适量

轻黄油100克

牛奶100克

白糖25克

1。将牛奶和淡黄油混合

2.加入白糖,微波约30秒,再次搅拌,确保糖融化。如果没有,微波大约10秒

3。将吐司撕成方块,放入烤盘,将鸡蛋撒入4号蛋液中。将蛋液倒入牛奶混合物中,搅拌均匀,将混合物过筛

5。将过筛后的混合物倒入烤盘,撒上杏仁片

6。放入预热的烤箱中大约20分钟。只有当吐司表面呈金黄色时

紫色甘薯蛋挞

烘焙入门知识+十个入门配方

吐司1片

黄油10g

白砂糖1小勺

1。将吐司切成3-4厘米厚的切片,用小刀在表面切割纵横交错的方格。小心不要穿过底部

2。用软化的黄油均匀地涂在吐司上,最好涂在棋盘之间一点点,这样吐司在3时更脆。均匀撒上砂糖,放入预热至160℃的烤箱中烘烤4分钟。烘烤8-10分钟,直到表面变成金黄色。

胡桃松球

松脆1片

石水

#

原糖40g

1。将糕点卷成厚度均匀的长方形

2。切掉所有边,使其成直角

3。在表面刷一层

4的水。撒一层粗砂糖

5。如图

6所示将其卷起。释放粉末,用锋利的刀

7切下面团。把它放在烤盘里,把烤箱预热到190度。烘烤15-20分钟

腰果糕点

草莓12

草莓12

轻黄油100克

草莓12

tappi

轻黄油100克

草莓12

tappi

2手工搓成粗玉米。加水揉成面团,放入保鲜袋,放入冰箱,冷藏一个小时,取一小块面团,卷成薄片,放在塔式模具上,用手轻轻重塑

草莓12

轻黄油100克

草莓12

草莓12

轻黄油100克

tappi

草莓12

2手工搓成粗玉米。加水揉成面团,放入保鲜袋,放入冰箱,冷藏一个小时,取一小块面团,卷成薄片,放在塔式模具上,用手轻轻重塑

草莓12

tappi

4时底部膨胀。放入预热的烤箱中,在190度下烘烤中间层25-30分钟,直到塔皮表面变黄。烘烤塔皮时,在细砂糖中加入少量黄油,搅拌

5。切下草莓的底部,分成四份,冷却烤好的塔皮,并加入黄油。加入草莓切片,你可以“奶酪烤红薯

土豆1

柿子椒一半

洋葱20g

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胡萝卜20g

黑胡椒1g

柿子椒一半

红辣椒一半

盐1g

黑胡椒1g

黄油20g

1。将马铃薯去皮并切成小块,放入碗中,用保鲜膜覆盖,在微波炉中旋转3-5分钟,注意护理。防止转头

2。将洋葱、胡萝卜和肉剁碎,加热炒锅,加入黄油,熔化后,用大火将洋葱、肉糜和胡萝卜炒1分钟

3。将煸制的洋葱和胡萝卜肉末倒入微波炉中的马铃薯切片中,冷却至非热状态,加入黑胡椒和盐,戴上一次性手套,均匀地抓住所有材料,压碎它们,并将其揉成混合土豆泥

4。将马苏拉奶酪丝放在土豆泥上。撒一些青椒粉和红辣椒粉,放入烤箱,180度,中层,上下加热,大约10分钟,注意观察,看到奶酪表面有颜色,你可以立即关掉火

番茄烤鸡蛋

鸡蛋3

樱桃番茄15

1。洗净西红柿,切好,把培根切成块。拿一个鸡蛋,撒在

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mozzarella奶酪100g

黑胡椒2g

橄榄油一点

1。洗净西红柿,切好,把培根切成块。拿一个鸡蛋,撒在

2。在烤盘上涂上一层橄榄油,然后把西红柿放在3号锅里。倒入分散的生鸡蛋

4。将熏肉均匀地撒在顶部

5。撒上黑胡椒和马苏里拉奶酪6。撒两个鸡蛋,预热烤箱到200度,烘烤15分钟。