你是否被用流动的心烘焙奶酪塔的方式所吸引

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/02/20200223115451-5e52680b3048a.jpg美味佳肴,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料

奶酪脆皮馅饼,轻轻挖起勺子,看着奶酪馅慢慢流动。

你不会被这诱人的下午茶打动吧。

酸皮:112克黄油,13克全蛋液,187克低筋面粉,45克糖粉

内陷:250克奶油干酪,30克牛奶,65克糖粉,100克淡奶油

5克朗姆酒,5克玉米淀粉,2克柠檬汁

操作步骤:

1。首先制作酸皮,室温下软化黄油,加入糖粉,使其颜色变浅。体积膨胀

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2,分次加入蛋液,继续搅拌至轻羽

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3,加入过筛的低筋面粉,混合均匀形成面团,放入冰箱冷藏半小时

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4,取出冷藏面团,分成25克小面团,放入蛋挞模具。用手均匀地按压挞皮

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5,用叉子刺穿底部,防止挞皮在烘烤过程中鼓起

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6,将挞皮放入预热烤箱的中间层,上下加热180度,烘烤15分钟,稍微烘烤并上色

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7,然后做一个凹陷。用电动打蛋器将软化的奶酪搅拌至光滑

8,分别加入牛奶和淡奶油,搅拌均匀

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9,然后依次加入糖粉、玉米淀粉、柠檬汁和朗姆酒,用刮刀混合均匀,这样奶酪馅料就准备好

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10,将奶酪馅料挤到酸皮中8分钟。几乎平坦的酸皮可以是

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11。刮去表面,放入冰箱冷冻2小时以上。冻结

12。取出表面,刷一层蛋黄液。将它放入烤箱的中间层,上下加热200度,烘烤17分钟,然后从烤箱中出来。用勺子轻轻挖一下,慢慢露出馅料。看看你是否想吃饭

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