黑糖糖浆在烘焙精品店的妙用~ ~两种黑糖甜点的制作

黑糖浆是一种优质的烘焙产品,香气醇厚,可广泛应用于烘焙产品、冷饮和餐饮业。

烘焙精品之黑糖糖浆的妙用~~二款黑糖甜点的制作

什么是黑糖

什么是黑糖?大多数人对黑糖了解不多。在生活中,红糖和白糖是常用的,黑糖很少被发现。

黑糖,颜色深,不是高度精制的食用蔗糖,在台湾、新西兰和日本因其近似黑色而被称为黑糖。

黑糖富含铁、赖氨酸、苹果酸、维生素、抗氧化剂和其他微量元素。

黑糖比普通红糖富含铁。煮沸后,它会与空气长时间接触氧化。它的纯色是黑色和棕色,有烧焦的味道。

烘焙精品之黑糖糖浆的妙用~~二款黑糖甜点的制作

黑糖的功效与作用

中医认为黑糖味温甘,入脾,具有补中益气、缓中消食、健脾暖胃的功能,还具有止痛、活血散寒的功效。

黑糖营养价值高,有利于人体酸碱平衡。

黑糖具有补中益气、健脾暖胃、消除食物堆积的作用。

黑糖因其营养价值高,适合所有年龄段,尤其是老人和儿童可以补钙,而女性可以在生理时期补铁。在咸宜,这是一种老少皆宜的饮料。

黑糖和红糖的区别

许多人认为黑糖是红糖。事实上,黑糖和红糖在某种程度上是不同的,不仅有词上的区别,而且生产上也有区别。

红糖和黑糖之间的深色和浅色是由糖浆不同的烹饪时间造成的。黑糖的煮沸时间相对较长,糖浆浓缩后制成的糖块外观接近黑色。

黑糖不仅提供热能,还含有钙、钾、铁、镁、叶酸等微量元素。它不仅具有极高的营养价值,而且有利于人体酸碱平衡。

古法熬制黑糖浆

烘焙精品之黑糖糖浆的妙用~~二款黑糖甜点的制作

难度:***

烘焙精品之黑糖糖浆的妙用~~二款黑糖甜点的制作

虽然外观朴素,但能满足咀嚼的欲望,具有浓郁的椰子风味和黑糖的特殊风味。

烘焙精品之黑糖糖浆的妙用~~二款黑糖甜点的制作

原材料:

低筋粉80g菜籽油2汤匙盐一撮水1.5汤匙红糖20g椰奶40g

红糖椰奶饼干方法

1将低筋粉、椰奶、红糖(粉末型)和盐放入搅拌盆中,用类似的淘米方法搅拌。

2加入菜籽油,用手将油脂与其他原料混合,使鱼变松。

3用双手将原料搓成小块。

4大致混合均匀后,原料变得蓬松(比制作其他饼干时松散)。

5将水循环倒入搅拌盆中,用类似淘米的方法将原料混合成球。

6折叠面团使表面光滑(当很难组织成面团时,加入一点水)。

7用保鲜膜包好面团,做成宽3厘米、长4厘米的长方体,放入冰箱冷冻30分钟。将

8烤箱预热至170℃,并将其切成8毫米的碎片(过长的冷冻时间会导致油脂容易渗出)。

9烘烤30分钟,直到饼干变色。

黑糖奶酪面包

台湾独特的黑糖替代白砂糖,消除甜腻,富含矿物质,自然健康。它与欧式面包手工制作技术相匹配。它是由天然酵母在低温下长时间发酵,并结合了醇香奶酪和干葡萄酒浸泡葡萄干的香味。我喜欢它是因为它迷人的春天的颜色,但我喜欢它是因为它稠密的心。

欧洲软袋——

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成熟天然酵母的独特性足以唤醒谷物在低温下长期发酵后最真实的味道。长期发酵使面包充分煮熟,散发出天然的小麦风味,然后加入坚果、干果和各种杂粮。口感柔和浓厚,层次简单丰富,低糖低油,营养健康。一杯好茶,清澈浅浅,醇香典雅,一个柔软的欧式包,脆软之间冲突着舒适的小麦风味。

时间:2

主料

辅料

黑糖乳酪软欧包的做法

200克/片

220℃/190℃17分钟

010-59000

010-59000

盐10g

干酵母12克

滚烫的种子150克

冰水580克

黄油80克

010-59000

3.将发酵好的面团分成200克,用保鲜膜包裹,4小时后醒发15分钟。擀出一块面团,在面团上放30克葡萄干干馅。

5。从一边卷起来。密封连接。

6。进行第二次发酵至两倍大小。

7、在面包上筛一些干粉,然后用刀将嘴均匀切开,将烤箱预热到220℃/190℃,然后将面包放入烤箱17分钟。

来源:网络安排