烘焙周末点心一种正宗的法国西点巧克力蛋糕

暗夜精灵巧克力蛋糕

烘焙小白周末茶点,一款正宗法式西点巧克力蛋糕的做法送给大家

①至尊巧克力蛋糕

低筋面粉:250克

细砂糖:400克

可可粉(无糖):65克

发酵粉:8克

发酵粉:7克

盐:5克

咖啡粉:4克

牛奶:227克

色拉油:227克

鸡蛋:2

香草提取物:5克

沸水:240克

巧克力奶油糖霜:适量(见下面的配方和制备方法)

制备方法:

1, 将烤箱预热至175℃/175℃

2 30分钟,准备2个8英寸蛋糕烘焙模具,在内壁涂上薄黄油(配方重量除外)并撒上面粉

3,将面粉、细砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打粉、盐和咖啡粉一起放入混合罐(或盆)中,用桨式搅拌器(或手持)搅拌均匀。

4。将牛奶、色拉油、鸡蛋和香草香精一起加入到粉末中,中速搅拌,减速至低速,同时倒入沸水中(注意避免烫伤),转到高速搅拌约1分钟。

5。倒入两个模具,在烤箱中烘烤30-35分钟。

6,取出烤箱后自然冷却10分钟,然后脱模并继续自然冷却至常温

7,将蛋糕切成两层,在三明治和表面涂上巧克力奶油糖衣

2,巧克力奶油糖衣

无盐黄油(室温软化):340g

无糖可可粉:85 g

糖粉:825g

牛奶:115g

香草提取物:10g

咖啡粉:3g

1,将可可粉放入盆中。用搅拌机搅拌均匀(注意不要留下块状颗粒)

2。将软化的黄油和可可粉打至完全混合

3。加入1/5糖粉,然后加入1/5牛奶。低速搅拌均匀,然后高速搅拌1分钟。然后重复直到所有的糖粉和牛奶都加到

4。加入香草提取物和咖啡粉,搅拌至完全混合。你可以把做好的蛋糕放在上面。

5。重要提示:如果你认为这种巧克力奶油有点干,适当地添加一些牛奶。此外,如果你认为它有点薄,适当地加入一些糖粉。(表格显示糖粉太多了,吃起来没有你想象的甜。)