芒果超级慕思蛋糕可以通过一个详细的配方成功烘焙

芒果超级慕斯蛋糕的做法,附详细配方,烘焙小白也能成功

女士手指

鸡蛋:2

细砂糖:60克

低筋面粉:60克

糖粉:适量(可选)

制作:

1,将烤箱预热至180℃/180℃。

2。将鸡蛋糖搅拌至蓬松,然后加入面粉,搅拌均匀。

3。面糊被挤压在非占用的盘子上,长12厘米,宽2厘米。

4。挤压后在表面撒一层糖粉,静置几分钟。糖粉融化后,再次撒糖粉(这个步骤可以省略)。

5。在炉中烘烤10-12分钟,直到表面呈金黄色。离开炉子,让它自然冷却。

葡萄酒糖溶液

糖:100克

水:100克

白兰地:1瓶盖

制作:

1。将糖和水在厚底锅里煮2-3分钟。

2。把火冷却,和白兰地混合。

芒果木司

芒果酸奶:400克

奶油:400毫升

芒果肉:200克(丁)

糖浆:100克

明胶片:10克

糖粉:20克

制作:

1。芒果肉切成1厘米大小的丁块。

2。将吉利丁片在冰中浸泡并软化后加入糖浆中,用微波炉加热至完全融化,冷却后与1/2量的酸奶混合。

3。将淡奶油与其他1/2酸奶和糖粉搅拌至60%。

4。混合所有的原料。

5。将一层1.2厘米厚的海绵蛋糕铺在直径22厘米的圆木丝钢圈上,用酒和糖溶液刷表面。烘焙的手指蛋糕被放在模子周围。倒入木丝中,在约5厘米的高度冷冻4小时或一夜。

芒果果冻

芒果肉:100克

明胶切片:2.5克

砂糖:30克

糖浆:50毫升

制作:

1。芒果肉用搅拌器搅拌。

2。将明胶浸泡在水中至软,加入糖浆,加入砂糖,在微波炉中加热至融化。

3。加入混合好的芒果泥,过滤,静置稍凉。

4。取出冷冻凝固的木丝,将果冻倒在厚度约为6mm的木丝上,冷藏2小时或过夜,直至完全凝固。

Assembled

食用装饰黄油、芒果肉和薄荷叶。