红糖红枣软包装的原辅料烘焙

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/02/20200217095132-5e4a622413290.jpg美食,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料

这是一个柔软的欧洲包。制作过程比普通面包简单。揉捏过程要求不高,制作后口感更好。在制作过程中,可以根据自己的喜好随意添加各种干果。核桃、小红莓、葡萄干、南瓜子或混合干果口味以前已经被制作过,每一种都深受每个人的喜爱。

制备材料:高筋面粉240克,燕麦粉80克,红糖30克,盐3克,温水220克,酵母4克,黄油25克,红枣适量

制备方法:

1。将红糖放入碗中,加入温水,用筷子搅拌至完全融化。将红糖水、盐、高筋面粉、燕麦粉、酵母和其他材料按先液体后粉末的顺序放入面包机桶中,开始面包揉面程序,在第一次揉面完成后加入室温下软化的黄油继续开始面包揉面程序,揉面后取出放入盆中,用保鲜膜覆盖发酵(如果没有面包机, 请参考手动揉捏发酵步骤)

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2,在常温下将面团发酵至2倍大小

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3,再次将发酵后的面团揉匀并排气,排气后将其分成6等份。 卷起,用保鲜膜覆盖,静置15分钟

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4。取一块面团,擀成椭圆形

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5,撒上一层洗净切碎的红枣

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6,从一端擀到另一端,稍微整形一下,然后将剩下的面团朝下

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7。完成后,将面包放在烤盘上进行二次发酵。发酵结束后,在

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9的表面筛一点面粉,放入170度预热的烤箱中,进行18分钟左右的中级烘烤。将面包从烤箱中取出并冷却后,直接食用或切片

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Tips:

1。水量可根据面粉的吸水率灵活调节。建议不要一次倒掉所有的水。揉面时,根据实际情况、烤箱的温度和时间添加

2,并根据自己的情况灵活调整

3。红枣块也可以在面团发酵后揉成面团

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