如果道路不能关闭怎么办和我一起做这个健康又有营养的红枣核桃吐司

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。愿每个人每天都幸福快乐.

如果你吃太多的面包,你总会觉得这两种面包没有区别。事实上,面包是否美味取决于操作和馅料。可以说,操作占80%,配料占20%,而馅料对配料的影响应该是80%。

烘焙行业变化很快。今天受欢迎的产品明天可能不会上市,但有一种产品无论如何变化都是一致的,比如我们今天谈论的吐司。

封路出不了门怎么办?和我一起做这款健康营养的红枣核桃吐司面包

事实上,烤面包在家里做起来相对简单。让我们来看看这款营养健康的红枣核桃吐司。

准备30克红枣去核切碎,加入30克葡萄干烘干,先用清水洗净,然后过滤去水,加入牛奶,用保鲜膜密封,冷藏,放入冰箱浸泡12小时。牛奶的量并不多,只包括红枣和葡萄干。

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取出浸泡过的红枣和葡萄干并过滤,然后将过滤后的牛奶放在一边备用。然后准备50克红糖粉和55克核桃。核桃应该在150度的烤箱中烘烤7-10分钟。

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将红糖、浸泡过的红枣、干葡萄干、烘烤过的和冷却过的核桃放在一起,用手或工具搅拌均匀。这样,吐司的馅料就准备好了,用塑料包装密封起来,以备后用。如果你一次做得更多,你可以把它放在冰箱里备用。一般来说,三四天都不成问题。

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将配方中的126克水(最好是温水)和102克红糖粉混合,搅拌,过滤,在冰箱中冷冻至0-5度。小心别冻着了。

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将60克黄油和50克砂糖混合,直到看不到糖为止。加入75克高筋面粉和45克低筋面粉,混合在一起。用你的手摩擦它们,把它们做成小块。然后你会得到我们想要装饰的脆谷物。如果它们能被密封、冷藏或冷冻,它们在一两个月内不会分解。

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不要摩擦太久,否则黄油不会形成这种颗粒的效果。

所有上述准备工作完成后,开始称量面团材料、450克高筋面粉、102克红糖、194克牛奶和27克无盐黄油,即5克干酵母和5克盐。(两份450克烤面包的量),取出冷冻在我们面前的冰箱里的红糖水,注意温度一定要低,但不要冷冻。牛奶可以用浸泡在前面的红枣和葡萄干来烘干。

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无论你用手还是用厨房机器揉搓,首先把面团打至80%,然后你可以拉出手套膜,但是当手套膜被刺穿后有锯齿时加入黄油。然后继续打100%面筋。

添加80%面筋的黄油

用100%面筋做面团

如果你的朋友没有厨房机器,想用手揉面团,并且害怕他们不能很好地表达自己,你可以相信我。我来告诉你怎么用手揉面团,操作并不复杂。

取出搅拌好的面团,在手术台上洒上少量面粉,直接将面团分成两片,盖上保鲜膜,冷藏40分钟。

取出放入冰箱并保持静止的面团,将44厘米长、14厘米宽的面团擀开,然后翻过来,用你自己的位置将其拉薄。

将你面前准备好的饮料的干果放在上面,注意要放得均匀。把它从前面卷到后面。

滚动的图片如下。我们的材料是两个数量。

卷起面团,用打好的蛋液刷一下,涂上面皮,放入450克的烤面包模具中。

如果你家里有发酵罐,使用36-38度的温度和70%的湿度发酵1.5小时,主要取决于发酵的程度。可以将体积增加到烤面包模具的两倍。如果没有发酵箱,烤箱有发酵功能,在烤箱里放一碗开水,在38度的温度下利用烤箱的发酵功能使体积翻倍。如果面包皮在烤箱中发酵时是干的,注意在面包皮上喷一点水。

将发酵好的吐司放入烤箱,在130℃和190℃烘烤35分钟。注意烤面包的模子,不要盖住它。烘烤后取出时,请摇动模具,倒出并在网上冷却。这样,我们就有了健康美味的红枣和核桃吐司。

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