制作巧克力最重要的不是融化而是融化

经过一天的手工制作巧克力,今天我想谈谈手工制作巧克力的要点:温度调节。

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

也许每个人都认为制作巧克力是一件非常简单易行的事情。将巧克力融化,倒入模具中凝固。结果是一团糟,因为你不知道如何调节温度。

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

回火在巧克力的应用中起着极其重要的作用。西点的烘焙爱好者经常看视频。一些西方糕点师会在大理石面板的左右两边刮擦巧克力酱,偶尔会添加一些新的巧克力硬币。这是第一次锻炼。

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

只有正确调节温度后,巧克力才能达到凝固状态。如果你不知道温度调节,你的巧克力只能是一团。

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

这些都是零基础的学生在课堂上练习的一系列调节巧克力温度、将巧克力放入模具并混合颜色的操作。每一块巧克力都是如此精致。

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

做巧克力最重要的不是融化,而是它!

本文中的所有作品都是零基础学生的课堂作品,所以只要你对法国西点军校有足够的热爱,就不要担心自己去学习它!

如果你有任何问题或学习想法,你可以私下写,希望能对你有所帮助。