干货|玩烘焙一定要学杏仁长蛋糕简单易学零失败

你还记得你刚开始做的第一个面包吗?无论是一个被扭曲挤压的饼干,还是一个总是失败的奇峰。今天,边肖将带领大家用简单的步骤制作简单易学的杏仁蛋糕。让我们谈谈如何做到这一点。

干货|玩烘焙必学的1款杏仁长蛋糕,简单易学零失败

配料:黄油65g蛋白质70g水糖3g低筋面粉24g抹茶粉4g杏仁粉28g白砂糖70g杏仁片稍

1。先将24g低筋面粉、4g抹茶粉、28g杏仁粉和70g白砂糖过筛成板。

2,然后将65g黄油放入锅中,加热并用小火溶解,黄油变成棕色

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3后立即关掉火,立即在冰中冷冻黄油以防止黄油融化

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4,然后在70g蛋白质中加入3g水糖,手动搅拌

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5,然后将先前过筛的面粉倒入锅中,来回搅拌120次

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6,然后在过滤网上垫上几张滤纸,再次过筛黄油。用手动打蛋器搅拌

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7,然后在模具上涂一薄层黄油,防止粘着,脱模

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9也很方便。之后,将面糊放入滚筒袋中,并将其挤压到模具中,直到大约满8分钟。

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10。拿起模具摇晃几次后,放出面糊中的空气,使面糊在

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11变得更光滑。然后在蛋糕上撒一点杏仁片作为装饰

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12。将其放入预先预热的烤箱中。中间层在180℃烘烤15分钟。烘烤后,将其从模具中取出,放在网架上冷却。

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