蛋奶沙司蛋糕富含牛奶味和鸡蛋味非常美味令人垂涎欲滴

卡西达酱,也称为奶油沙司。卡什达酱是制作法国甜点和甜馅饼的必备材料。它的应用非常丰富。除了被挤压在面包表面作为装饰,它还可以被夹在面包里,并被用来填充膨化食品。

卡仕达酱蛋糕的做法,奶香蛋香非常浓郁,好吃到飞起来!

kashida酱富含牛奶味和鸡蛋味。这在西点烘焙店很常见。在中国,它通常被称为“酱油”。它用途广泛,是制作烘焙甜点不可或缺的重要原料:填充面包、布丁.有时它也用于一些馅饼、泡芙或装饰蛋糕。让我们一起来学习甜美精致的卡西迪酱甜点吧~

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食谱由我的爱烘焙

卡西迪酱,无论它与泡芙或面包搭配,都是一样的完美搭配!作为卡什达酱的狂热粉丝,我通常会做一些卡什达酱和面包一起吃。

这一次,kashida酱面包含有美味的kashida酱和柔软细腻的面包组织。咬一口。面包和卡什达酱的混合物在你的嘴里散发出香甜可口的味蕾,这是所有面包中最好的。

食材

kashida酱料

蛋黄

3

细砂糖

75g

低筋面粉

25g

牛奶

250ml

butter

10g

香草香精

几滴

面团料

高筋面粉

200g

酵母

3g

低筋面粉

50g

细砂糖

50g

3g

奶粉

10g

蛋液

25g

130g

butter

25g

step 1

制作kashida酱:将蛋黄打碎,加入30g细砂糖,搅拌电动打蛋器,直到颜色变浅,体积变大,筛入少量粉末,搅拌均匀。

步骤2

将剩余的45克糖加入牛奶中,煮至微沸。

步骤3

稍微冷却后慢慢倒入面粉混合物中,边倒边搅拌。

步骤4

最后将混合物过筛,倒回牛奶锅中,用小火加热,搅拌至鸡蛋和牛奶边缘变稠,然后离开火。

步骤5

加入黄油,混合均匀,冷却,冷藏。

第6步

制作面包:将除黄油外的所有原料混合,揉成一团。

步骤7

搓至延展阶段,加入黄油。

步骤8

继续揉捏直到手套薄膜形成。

步骤9

将揉好的面团放入碗中,盖上保鲜膜,在室温下发酵至两倍大。

步骤10

用手指插入发酵好的面团,取出时不要碰到手或缩回,这意味着它已经发酵过了。

第11步

基本发酵后,取出面团,放在案板上。用手轻轻按压,排出大气泡。将面团平均分成9块,切圆后放在案板上15分钟。

步骤12

把松散的面团擀成一个圈,翻过来,在中间放入适量的卡什达奶油酱,然后放好。

步骤13

然后将它放入烤箱调节到“发酵”功能并进行两轮。

第14步

在发酵的面包上刷适量的蛋液,并在表面挤一些卡什达奶油。

步骤15

将其放入预热烤箱的中间层,以160度上下加热,烘烤25-30分钟,烘烤10分钟后盖上一层锡纸,注意着色程度。

成品图

来源:网络