私人烘焙爆款美式咖啡蛋糕不甜不腻操作简单家庭烘焙

私房烘焙爆款美式咖啡蛋糕,不甜不腻,操作简单,家庭烘焙也能做

如果有一个蛋糕,它没有复杂的形状,美丽的外观,或者像法国甜点一样华丽的湿漉漉的面条,而且它不需要买很多模具,它所寻求的只是让你觉得一旦你吃了它就能在嘴里融化,你会立刻爱上她吗?

几天前我出差去了,我和朋友在一家商店吃了一个咖啡蛋糕。我回来后一直忘不了。然后我继续在网上搜索和实验。确实有这样一个公式。我们根据他的公式做了一些修改。在这里,我要感谢这个网民首先分享它!

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让我们开始做这个咖啡蛋糕吧。首先,预热烤箱,上下加热180度。烘烤时,将其放在中层和下层。不同的烤箱是不同的。每个人都应该注意自己的观察。此外,咖啡是液体咖啡,必须具有大约45度的特定温度。

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[咖啡蛋糕材料]

,砂糖:300克

,低筋面粉:300克

,发酵粉:4.5克

,发酵粉:5.5克

,室温全蛋:2

,室温牛奶:220克

,玉米油或大豆油:120克

,液体咖啡:180克

[咖啡蛋糕操作]

1。将砂糖、面粉、发酵粉、发酵粉、鸡蛋、牛奶和油依次放入混合罐中。小心不要先加咖啡。

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2。加入湿热的咖啡。温度大约是45度。不要太高。咖啡可以根据你的喜好混合。只要按照要求让它变成液体就行了。

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3。准备3个蛋糕模具,在底部涂上烤纸,在边缘涂上一薄层黄油。请注意,这种黄油不是液体,只需用工具直接涂上一点固体黄油,然后在墙上撒些面粉。这种面粉不在配方中,最好是熟面粉。这一步最好提前准备好。

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4。将搅拌均匀的面糊平均倒入3个模具中。模具的大小可以根据你有什么而定。你不需要特别购买,但是你应该注意面糊的深度要超过2厘米。

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5。摇动模具以消除气泡,将其放入预热的烘箱中,烘烤20-35分钟,烘烤后检查并冷却,脱模,用锡箔包裹,冷藏备用。一定要先冷藏,否则奶油会很容易融化。

蛋糕准备好了,现在我们要开始做涂奶油的蛋糕了。

[咖啡膏材质]

,无盐黄油:200克

,糖粉:350克

,咖啡粉:8克

,热水:10克

[咖啡膏操作]

1。不要使用三合一咖啡粉,只需使用普通雀巢咖啡粉,将其与沸水混合成浓咖啡液,静置一段时间冷却即可。

2。将黄油和糖粉放入混合罐,混合器开始混合。

3。分批加入咖啡溶液,继续搅拌,直到加入所有咖啡溶液。这时,奶油的颜色是均匀的,但不是很光滑细腻。

4。取出三块咖啡蛋糕,用小刀均匀地修整表面。

4。首先选择一块蛋糕,涂上一层咖啡奶油,然后涂上第二层蛋糕。直到它们都折叠起来。

5。最后要做的是在蛋糕周围和表面涂抹咖啡奶油。在家吃饭时,我们不必担心看起来不太好。最主要的是它味道很好。

6。最后,根据你的喜好做一点装饰。这块蛋糕的最初分享者用咖啡豆作为装饰。我建议喜欢它的朋友可以用他们喜欢的坚果装饰,但不要用水果,因为很难品尝咖啡。

7。将准备好的蛋糕冷藏2个多小时,或者取出过夜并切开。如下图所示。它看起来像很多奶油,但它确实不油腻。