这种法国蓝带水果蛋糕简单但昂贵

法国蓝带的这款水果蛋糕,做法简单却成本昂贵,很多人直呼吃不起

有一个蛋糕外表看起来不漂亮,因为它不需要像奇峰蛋糕或海绵蛋糕那样装饰。它在国外烘烤后直接出售。真正的事情是“依靠力量,而不是优点”。

虽然她没有华丽的外表,但这个蛋糕很贵。当她第一次在国外学习这个公式时,许多人在心里大声疾呼,他们负担不起。

最重要的是这种蛋糕在我们国家的蛋糕店并不常见。可以说,几乎没有这样的蛋糕,因为它成本高、成本高、销售空间小、不愿意做而且没有利润。

这是我们今天要谈论的水果蛋糕.

水果蛋糕被认为是国外所有蛋糕中成本最高、质量最好的。

由于水果蛋糕配方中使用了樱桃、青梅、菠萝、桔子干等高级果脯,以及两倍面糊总量的核桃仁、杏仁、腰果、松仁、桃仁等干果,所以蛋糕的风味更好。

在欧洲和美国,水果蛋糕经常被用于特殊节日,尤其是圣诞节和新年,作为一种及时的食物,所以虽然价格昂贵,但它仍然被大多数消费者所接受。然而,在我国,由于一些制作高档水果蛋糕的蜜饯不能满足要求,依赖进口,水果蛋糕的销售价格非常高。随着时间的推移,水果蛋糕很少出现在蛋糕店的说法。

我们今天谈论的水果蛋糕着重于分享它的制作技术,让每个人都知道它与普通蛋糕的区别。因此,我们选择了当地常见的蜜饯作为水果蛋糕的原料,这也可以满足我们国内家庭的消费水平,可以被我们大多数烘焙爱好者所接受。

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水果蛋糕分为纯水果蛋糕和普通水果蛋糕。两者的区别在于蛋糕糊功能和水果含量的不同。

就面糊之间的区别而言,纯水果蛋糕中面糊的作用是将蛋糕中的水果均匀地相互隔离,使配方中的水果混合并粘在一起。面糊用作整个蛋糕的粘合材料,蛋糕主要由水果制成。然而,普通水果蛋糕主要由面糊制成,水果作为装饰品均匀分布在蛋糕中。

在水果含量的差异中,纯水果蛋糕中的水果含量是面糊含量的两倍以上,而普通水果蛋糕中的水果含量低于面糊,通常是面糊的20-50%。

让我们看看水果蛋糕的实际操作。

[龙眼核桃水果蛋糕配方]法国蓝带的这款水果蛋糕,做法简单却成本昂贵,很多人直呼吃不起

a部分材料

水75g细砂糖60g红糖22g盐2g葡萄干75g龙眼104g黄油45g

b部分材料

全蛋45g

c部分材料

高筋面粉35g低筋面粉30g发酵粉0.75g食用小苏打0.75g

1,葡萄干和龙眼用清水洗涤并沥干。

2。将黄油和鸡蛋放回室温。

3。预热烤箱,上下火150/170,上下火少,上下火多。在家用烤箱的中下层烘烤。

4。准备一个6英寸的模具。

5。粉末必须混合和过筛,优选两次,以避免发酵粉和小苏打、高面筋和低面筋粉末的不均匀混合。

1。我们把准备好的材料放在一个厚不锈钢锅里煮。我们不需要一直煮,只要煮就行了。红糖是最好的红糖粉。我这里没有红糖粉,所以我们直接用糖块。如果不容易溶解,我们先用工具把它分解一点。

2。煮沸后,让它自然冷却到60度以下,然后倒入搅拌筒,中速搅拌。最好使用桨式搅拌器。我没有这个工具,所以我用球形搅拌器搅拌,直到它稍微有点粘。别太担心。

3。加入鸡蛋,搅拌均匀。所有上述过程都以中速进行。记住不要搅拌得太快。

[龙眼核桃水果蛋糕操作]

4。停止机器,加入过筛的粉末,然后慢慢搅拌。如果在搅拌过程中不能搅拌均匀,请停止机器并用软刮刀将其刮平。请记住搅拌时间太长。

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5。加入核桃,慢慢搅拌。如果混合不均匀,使用软刮刀搅拌均匀。

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6。倒入准备好的模具中,刮平模具表面。

7。在烤箱中烘烤35分钟,然后取出冷却,根据需要切片。

8。如果切片后不立即食用,你需要用保鲜膜密封并储存。

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[注意事项]

1.黄油和鸡蛋必须保持在室温下。

2。过筛粉末。

3。这种蛋糕很难烘烤。在烘烤过程中,有必要检查它是否煮熟。方法是在蛋糕里插入一根竹签。如果蛋糕上没有面糊,就证明是熟的,否则就不熟。

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4。核桃是干核桃,但不需要在烤箱里烤得很脆。

最后,喜欢烘焙的朋友记得要注意我。如果你有任何问题,请随时评论和写信给我。