葡萄干加入一些面粉在家做美味的法国葡萄饼干

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如果我们说黄油饼干是我们前面解释的几种西方饼干中的原创,我们强调漂亮的图案和建模的特殊要求,如一致的尺寸等。并且配方中黄油的量相对较大。

另一个奶油芝麻饼与黄油饼干相反。配方中没有油,对形状也没有特殊要求。使用管道袋直接挤压相同大小的小面糊。

以上两种西式糕点的最大特点是味道主要是原汁原味的。今天我们要做这个法国葡萄饼干,它是以普通饼干为基础,加入葡萄干、朗姆酒和香草粉。味道比我们以前做的要好,而且对形状没有特殊要求。用管道袋把它挤出来。

葡萄干不要直接吃,加点面粉,在家做可口的法式葡萄曲奇饼干

让我们看看这种法国葡萄饼干的配方和操作。

法国葡萄饼干配方

无盐黄油400克糖粉320克全蛋250克低筋面粉400克葡萄干300克香草粉10克朗姆酒10克

操作前,先加热烤箱,加入和取出180/150度的热量,烘烤中层和下层。

1。无盐黄油

无盐黄油通常以密封的方式储存在冰箱中。黄油很容易吸入其他食物的味道,所以必须妥善密封。使用前,必须根据用量用小刀将其切割,使其回到室温软化。我们称室温为26度。如果是冬天或寒冷的天气,如果烤箱有除霜模式,也可以用除霜模式直接软化。如果没有除霜模式,将上下火调至30度,并将黄色放入烤箱约5分钟。具体来说,我们需要用手指按压它,看看它是否能被压入。应该注意的是黄油只能软化,不能变成液体。

我们通常选择小包装黄油在家烘烤。我通常的购买地址如下。你可以直接点击购买或在线比较确认。

2。糖果粉

糖果粉在网上有很多品牌。太古、舒克曼和展览艺术是常用的。最大的不同是细度不同。原则上,只要是糖粉,越细越好。如果你担心使用前糖粉混合不均匀,最好先过筛。糖粉包装有很多种,就像黄油一样,家庭烘焙尽可能以小包装进行。我的一般购买地址如下:

3。低筋面粉

低筋面粉网很大,品牌差异很大,饼干制作很好。如果是奇峰,就有很大的不同。目前,我最常用的品牌有香港美眉、广东白燕、新良等。你可以根据自己的需要选择。购买地址如下:“请注意,低筋面粉在使用前也应进行筛选,否则容易结块。低筋面粉开封后必须密封保存,否则容易变质变质。

4。葡萄干

这不需要特别提及。应该注意葡萄干必须是干净的。葡萄干不能有小尾巴,即上面有小树枝。如果葡萄干比较大,最好先用刀切开,否则它们不会挤出来。

葡萄干在每个当地市场都有出售。我仍然选择在网上购买。地址如下:

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V.香粉

这种香粉是这种葡萄饼干中最重要的东西。虽然用量不大,但不管有没有调味粉,味道都差得多。如果真的没有香粉,用香精代替。剂量是一样的。我自己用香草香精代替。

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6。朗姆酒用于调味和熏香粉。这也更重要。除非是在一家特殊的烘焙超市,否则市场上没有这种产品。我通常在网上购买,购买地址如下:

法国葡萄饼干的操作

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1。将黄油和糖粉一起加入鸡蛋碗中,用电动打蛋器或手动打蛋器搅拌。

将整个鸡蛋分两部分加入,每次加入后再加入一个。

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3。鸡蛋完全吸收后,我们加入筛过的低筋面粉和香粉,慢慢混合。

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4。最后加入葡萄干和朗姆酒,混合均匀。

5。放入管道袋中,在烤盘上挤压成条状,在烤箱中烘烤10-15分钟。挤压时不要太注意外观。把袋子粘在面糊里后,把嘴切开。嘴的直径比葡萄干大,否则它不会挤出来。

6。在烤箱中烘烤10-15分钟,取出冷却板或密封保存。

这种法国葡萄饼干容易操作吗?喜欢烘焙的朋友记得要密切关注我。他们将每周不时分享烘焙的配方和操作方法。如果您有任何问题,请留言、评论或私人信件。

制作法国葡萄饼干的注意事项

1。黄油必须软化。鸡蛋在室温下。我们已经说过室温是指大约26度。

2。尽可能筛面粉和糖粉。

3。如果葡萄干很大,就必须切成小块。

4。饼干很好吃,但是不能吃太多,而且容易被激怒。