自学如何准备烘焙设备和工具?只要这些足够了

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。愿每个人每天都快乐幸福…

对于将要学习烘焙的朋友来说,准备设备和工具是一件令人头痛的事情。那么第一次应该准备什么设备和工具呢?

自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

我相信很多对烘焙感兴趣的朋友会像我最初一样通过网络学习烘焙,然后买很多烘焙专业书籍。由于这种不断的斗争,总有一天会发现产品的型号不多,但是已经购买了许多设备和工具,而且许多设备和工具可能没有使用过几次,所以把它们留在家里占用空间是很遗憾的。

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事实上,准备设备和工具的关键在于你计划学习什么产品,如饼干、蛋糕、面包、法式糕点等。例如,在这些产品中,蛋糕所用的设备与面包不同,这可以用一句话来概括:# 34;产品决策所需的设备和工具# 34;

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让我们以初级面包店为例来制作基本的室温蛋糕。让我们看看设备和工具。

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烤箱自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

没有烤箱怎么烘烤,所以烤箱是准备设备的第一步。目前,市场上的烤箱一般分为电炉和煤气炉,价格从几百到几千不等。电烤箱是家用烤箱的主要类型。烤箱应注意相同的设定温度,上下火的强度会随着不同品牌和环境变化而变化。因此,烤箱的使用不应根据教材的烘烤条件来设定。必须尝试几次。

电动打蛋器自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

我相信刚学会烘焙的朋友通常从奇峰蛋糕开始,所以他们离不开电动打蛋器。没有这种电动打蛋器,在接下来的蛋白质和奶油搅拌步骤中很难操作。

手动打蛋器自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

许多朋友会问,用电动打蛋器,你为什么要用手动打蛋器?事实上,两者的主要功能确实不同。虽然手动打蛋器也可以用来搅拌蛋白质,但目前它的主要工作是搅拌粉状材料,尤其是在制作海绵蛋糕时。另一个功能是当我们搅拌动物奶油时,为了避免过度搅拌,我们通常需要微调手动打蛋器。手动打蛋器的尺寸不同,所以要注意选择,材料最好是不锈钢。

电子秤自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

对于烘焙和西点,原材料的配方需要测量。除了设备的原因、配方的原因和操作方法之外,最重要和最容易被忽视的是物料的称量。电子秤的精度优选为精确至0.1g.

打蛋器锅自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

如果条件不允许,你可以用一个大的不锈钢碗代替,但最好买一个特殊的。

打蛋盆的设计不同于我们普通家庭的设计。打蛋盆的底部比嘴小,所以在杀死蛋白质和奶油时容易集中材料,缩短杀死时间。一般来说,打蛋盆推荐用不锈钢制成,开口直径约为24C。

软刮刀自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

面粉及抹茶粉、可可粉等面材在长时间后会结块,蛋糕的质量需要讲究,所以一般来说,面材在使用前应该进行筛选,面粉筛应该是相对较大的网目,即相对较细的网目。

烤盘自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

软刮刀不是我们家用的刮刀。一个好的软刮刀可以帮助我们快速翻转和混合面糊,将混合好的面糊放入模具中,等等。软刮刀的选择应注意前部的柔性和手柄的稳定性。

方形刮刀自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

购买家用烤箱时,我们通常有一两个烤盘,但我不知道你是否注意到这些烤箱的烤盘是# 34;鸡肋# 34;因此,我个人建议买一个特殊的烤盘,尤其是做蛋糕卷的时候。烤盘的尺寸应该是30X30CM厘米深。

锯齿刀06666

烘烤蛋糕卷时,如果面糊放入烤盘后表面不平整,用方形刮刀将其磨平,那么为什么方形刮刀很少?方形刮刀有三个主要功能,即切割、混合和整平。当我们第一次开始烘焙时,我们只是暂时使用平面功能,而切割和混合在面包制作中很常见。

蛋糕烤好后,不可能一个人吃。好事总是被分享的。当然,烤箱必须切成小块。如果你不能用菜刀和水果刀把蛋糕切好,你也应该有一把锯齿刀。

蛋糕模自学烘焙如何准备设备和工具,不要贪多,只要这些就够了

雪纺蛋糕和海绵蛋糕都不能从模具中分离出来,一般建议购买一两个8英寸的家用蛋糕。请注意,购买的是那种生活底,而不是那种防粘模具,这应该特别注意。

烤纸

通常用于涂抹在烤盘底部和模具底部。滚动蛋糕时也需要它。烘焙纸优选由两面加工的硅树脂制成。

以上设备和工具是我们刚开始时必须拥有的。无论我们必须一步一步学习什么知识,如果我们想制作一些艺术蛋糕或面包,甚至是开私人住宅,我们应该增加其他设备和工具,如厨房机器、发酵箱、花架台等。

学习永无止境,我希望我的分享能对你有所帮助,关注我,和我一起烘烤!

最后,我想推荐一个我现在使用的烤面包机。它可以用于家庭使用,甚至在未来像我这样的私人住宅中。谢谢您的关注!