像这样吃面包又软又好吃又健康新手面包师有一个很好的开始基础

肉桂粉经常用于许多菜肴。可以使用中餐和西餐。只要你学会添加一点肉桂,你就可以制作出纯正的美式面包!

面包这样吃,松软美味又健康!烘焙新手基础好上手

这个肉桂面包是用直接法制作的。制作并不难,成功率也很高。它能让你在面包中提高成就感。

材料

面包体:冰牛奶50克细砂糖25克盐2克全蛋液45克黄油30克高耐糖干酵母3克高筋面粉150克

馅料:软化黄油15克细砂糖25克肉桂粉6克

表面刷涂液:全蛋液适量

做法步骤:
1.将原料按50克冰牛奶、25克白砂糖、2克盐、45克冰全蛋液、30克软化黄油和150克高筋面粉的顺序摆放。在高筋面粉表面戳一个洞,放入3g耐高糖干酵母,以确保酵母与糖和盐之间没有直接接触。牛奶和蛋液也应该从冷藏室中取出,这样可以延缓面团温度的上升,而温度过高的面团会慢慢成膜。

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2,搅拌均匀,直至面团能拉出薄膜的膨胀阶段,即能展开薄膜,不易破裂,具有良好的延展性和透明度。如果你刺破面团,洞的边缘就会变得光滑。

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3。将揉好的面团放入碗中,用保鲜膜覆盖,在温暖的地方进行最初的发酵,直到面团大两倍。

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4。用手轻轻按压发酵面团,排出面团中的气体。

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5。用擀面杖擀出一个长方形。

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面团上有6.15克软化黄油。

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7,25细粒糖和6g肉桂粉混合成肉桂糖粉,并洒在黄油面团上。

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8。从另一边卷起来。

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9。滚动后,用刀水平切成9块。

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10。将切好的面团横截面朝上放在烤盘上。这里可以使用圆形模具、空心模具、比萨托盘和方形模具!

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11。放入亨氏S80烘箱中,启动发酵模式进行二次发酵约30分钟。面团可以翻倍。

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12。在面团表面刷一层全蛋液。

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13。将海因茨S80放入预热180度的热空气烘箱中10-12分钟,直至表面呈金黄色。阿涛还尝试了三层烤松饼和三层烤饼干,颜色非常均匀!