学会如何挤压这种花边就可以做这种水果装饰蛋糕

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市场上有许多200元左右的蛋糕。事实上,这个方法非常简单。首先,准备一个蛋糕胚,然后切片馅料,擦拭胚,挤压花边,用水果装饰,基本上包装好。这样,自制蛋糕的成本大约是6英寸,例如大约30元。

这些花边中最常见的是贝壳花边,如果贝壳花边要被很好地挤压,就不能脱离尖齿花嘴的做法。

尖牙花嘴是所有花嘴中最常用的一种。根据惠尔顿的花嘴数量,常用的花嘴有22个、16个和13个,所以我们在学习的时候只需要买一个,特别是22个花嘴使用频繁,可以挤压不同图案的贝壳花边。

---【星型花边】---

只要学会这种花边的挤法,就能轻松做出这款水果装饰蛋糕

尖齿花头的使用实际上主要是用来挤压贝壳花边,这种花边也是蛋糕装饰中最常用的一种,所以我们必须在其中一种贝壳花边上花大量的练习,然后继续制作另一种不同类型的贝壳花边。让我们来看看一些最常见的蕾丝。

---【贝壳花边】---

只要学会这种花边的挤法,就能轻松做出这款水果装饰蛋糕

星形花边主要用于平面装饰,是尖齿花嘴最常见的基本图案。挤压时,手掌底部的压力和手的瞬时向上运动应该适当匹配。如果操作不当,挤出的图案要么形状不一致,要么尺寸不同,顶部缩口越小越好。(我用白油在这里练习,所以上面很难避免。如果你用植物黄油练习,你必须避免这个问题)。

当我们开始挤压时,手应该垂直于平面,并与平面保持0.5厘米的距离。花的形状越小,距离就越近。手掌用压力将材料从花喷嘴中挤出并粘到平面上后,立即将花喷嘴插入挤出材料主体的三分之一。手掌继续使用压力。当挤压出的花的大小符合要求时,停止施力,迅速将花嘴从挤压出的花体的垂直值抬起,形成完整的星形花边。

---【正反旋转交叉贝壳花边】---

只要学会这种花边的挤法,就能轻松做出这款水果装饰蛋糕

我们这里指的是正面贝壳花边,这是其他各种贝壳花边的基本方法。挤压时,手掌向右45度,吸嘴轻轻接触蛋糕表面,然后手掌使用压力将材料从吸嘴中挤出。随着手掌使用压力的增加,吹口慢慢从蛋糕表面漂走。挤压花边的尺寸达到适当要求后,手掌压力会减小,手势会逐渐向右和向下移动,直到衔嘴反复附着在蛋糕表面,手掌停止施力,这可以用三个字来概括:# 34;挤压、推动并关闭# 34;

---【心形贝壳花边】---

只要学会这种花边的挤法,就能轻松做出这款水果装饰蛋糕

这种旋转壳体不同于上述正壳体。挤压正旋转外壳时,保持装饰袋垂直于表面,花嘴与平面保持一定距离,约0.5厘米,然后用力将材料挤出花嘴。触摸蛋糕后,手腕会立即从下向左旋转360度,手掌会继续保持原来的压力,当转到圆圈的顶部时,外壳的头部会稍微被迫长大,然后力会停在圆圈的末端,手掌会沿着表面向下切割材料。

反转外壳与上述挤压方法相同,只是首次挤压时手腕向上和向左旋转360度。

这种蕾丝是前后旋转的直立贝壳的组合。挤压方法与上述相同。唯一需要注意的是尾巴不应该太长。粗短的花边应该从头到尾形成。

上述是最常见的尖齿花嘴挤的花边类型,主要是贝壳花边,在蛋糕装饰中这种花边是最常用,也是最简单的,所以喜欢蛋糕装饰的烘焙爱好者一定要多练习。

最后,喜欢烘焙和蛋糕装饰的朋友记得关注我,会不定期分享制作技术及经验!