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人们认为第一次做起来会非常复杂。事实上,在制作过程中不难发现。蒸土豆泥馅的时候有几次,但是其他的环节相对容易做。
准备食物材料:
面团材料:200克高筋面粉,50克全麦面粉,30克红糖,15克可可粉,3克盐,120克牛奶,1个鸡蛋,25克黄油,3克酵母
土豆泥材料:130克水磨石糯米粉,35克栗子米粉,200克牛奶,40克白沙糠,15克热水,30克黄油
馅料:适量红豆沙, 适量蔓越莓的制备方法是“制作土豆泥”1,将热水加入白砂糖碗中搅拌至完全融化,加入栗子米粉和水磨糯米粉
2,加入牛奶搅拌均匀
3,向蒸锅中加入适量的水,待水煮沸后,用保鲜膜覆盖搅拌好的土豆泥,在蒸锅中蒸半小时左右, 取出
4,取出蒸熟的土豆泥,将其倒在硅胶垫上,加入黄油,慢慢揉搓直至完全混合
5,将土豆泥分成三等份,用保鲜膜覆盖备用
制作面团:
1。 将面团材料(黄油除外)按粉末前液体的顺序放入面包机桶中,并开始揉面过程。面团光滑后,加入室温软化的黄油,继续揉捏至膨胀阶段(参见手动揉捏发酵步骤)
2,室温下将揉捏后的面团发酵至两倍大小
3,并将发酵后的面团排出。完成后,将其均匀分成3等份,倒圆并静置约15分钟
4,用擀面杖将其中一个面团擀成圆形或椭圆形
5,将其中一个土豆泥面团擀到可可包装纸
6上,然后缓慢均匀地撒上一层红豆沙
7,撒上一点蔓越莓
8 将面团向下捏
9,随意切面团,用保鲜膜覆盖并进行二次发酵
10,发酵后筛一点低筋面粉,预热烤箱180度,放入中间层,烘烤20分钟
tip:
1。 当土豆泥从白色变成透明时,这意味着它已经被蒸了
2。蒸过的土豆泥会粘在手上和硅胶垫上。你可以加一点熟蛋糕粉
3。切割嘴时,沿着面包的线切割
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