如果你掌握了这五个饼干烘焙技巧你将永远不会错过烘焙过程

随着新年的临近,边肖收到了许多朋友的私人信件,希望能做些美味可口的饼干来招待客人。他今天只是简单地和你分享了一些烘焙技巧和3个简单的自制饼干,帮助你把它们整理出来并快速收集起来!

掌握这5个烘焙饼干小技巧,烘焙小白也绝不会失手

【红糖燕麦饼干】

配料:200克低筋面粉、100克燕麦、1个鸡蛋、1克发酵粉、45克红糖、135克玉米油和1克盐。将玉米油倒入盆中,加入红糖,用打蛋器搅拌均匀。

2、加入鸡蛋,继续搅拌均匀,加入低筋面粉、发酵粉和燕麦片

3,将所有材料混合成一个球(不要用力揉搓)

4,将适量的材料放入一个球中,放入烤盘中,中间间隔

5,用手指将饼干球压平至约1cm厚,然后放入预热的烤箱中。在180度下烘烤20分钟

[香梨曲奇]

掌握这5个烘焙饼干小技巧,烘焙小白也绝不会失手

配料:无盐黄油120克糖粉80克蛋黄2杏仁粉40克低筋面粉190克大麦幼苗粉6克竹炭粉6克香草香精1,黄油在室温下溶解并搅拌,加入糖粉,用抹刀搅拌直到没有干粉

2,加入蛋黄,蓬松发白,加入2克香草香精,搅拌均匀。过筛3号辛良低筋天鹅绒蛋糕粉,用刮刀翻过来搅拌均匀成球,取33克面团和1克竹炭粉4号,卷成长方形面团,冷藏1小时,加入220克面团和辛良大麦苗粉5号均匀揉搓,用保鲜膜包裹,冷冻1小时,取出黑色面团,分成4份, 把它搓成约10厘米的条状,放入冰箱中冷冻

6,然后取出生面团,取出100克作为核心。 将面团揉成一个10厘米长的圆筒,用油纸包好,放入冰箱中冷冻15分钟

7,将剩余的120克面团放入保鲜袋中,卷成一个10厘米长的正方形,冷冻

8,然后用前面准备好的绿色圆柱面团切成4块,将黑色面条放在绿色面团的一边,将4块面团粘在一起

9, 将剩余的213克面团卷成一个圆筒,冷藏,分成两块,卷成一个圆筒。 不要将外部卷成薄片,用塑料包裹

10覆盖圆柱形部分,在圆柱形面团中间凹出凹槽形状,将生面团放入其中,用油纸包裹

11,将生方形面片包裹在外部

12,用刀去除多余部分,然后在接缝处放入黑色面条,压实,冷冻至少半小时,切成0.5厘米厚的饼干坯,并放入烤盘。

13、预热烤箱至150度,调节温度至145度,中间层,烘烤20分钟

[冰淇淋曲奇]

材料:黄油225克盐2g糖粉120克全蛋1低筋面粉135克*4奶粉15克*4杏仁粉8g*4抹茶粉4g可可粉4g甜菜根粉4g

1,软化黄油后,将糖粉倒入其中并稍微混合。用电动打蛋器搅拌,直到体积膨胀,颜色变白。加入整个鸡蛋,继续搅拌,直到

2被吸收。因为有4种口味,不同种类的面粉是分开制备的,黄油被倒入不同种类的面粉中,搅拌均匀至

3。将面团稍微揉干,用冰淇淋勺舀起,去掉底部多余的部分,稍微搅拌

4,预热烤箱到150度,烘烤大约25分钟。