美食、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料
法式面包不含黄油。虽然它的味道不像普通面包那么软,但由于它独特的味道,它受到许多人的喜爱。
材料:(4部分;每份100克)
200克高筋面粉、50克低筋面粉、3克酵母、4克盐和150克水
练习:
1、将水倒入揉面桶中,加入酵母并搅拌均匀(参考手动揉面发酵步骤)
2、加入面粉并搅拌均匀形成光滑面团
3、加入盐并搅拌均匀。面团可以从手套薄膜
4中拉出。用保鲜膜覆盖揉面,静置20分钟
5。将面团分成100克小面团,揉成圆形,放松10分钟
6。把面团擀得很长,然后卷成圆柱形。将接头面朝下放置,拧成条状
7,放入烤盘,筛上低筋面粉,然后在
8处切几块。将它们放入烘箱中,调节烘箱至发酵功能,直至其为原始体积的1.5倍。发酵结束后,放入预热烤箱烘烤,加热180度,加热160度,烘烤25分钟
成品欣赏