最初烘焙鲜奶和雪露的方法是童年最难忘的味道

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144926-5e2b03f6dcc13.jpg食品、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料

鲜奶和雪露这款面包的名字清新优雅,堪称面包行业最经典的代表,因此深深铭刻在童年的记忆中。牛奶味道浓郁,冷馅料在口中融化,这永远令人难忘。你还记得这味道吗?让我们看看它。

面包胚料:高面粉235克,奶粉3克,白砂糖28克,盐2克,水124克,鸡蛋35克,酵母3克,黄油25克

表面膨化填充料:黄油20克,水57克,盐2克,高面粉30克,鸡蛋1克

黄油三明治料:黄油60克,糖粉10克,蜂蜜20克,奶粉30克,轻黄油60克

操作步骤:

1,面包:混合所有将其放入面包机中搅拌成球(应根据面粉的吸水性加水)

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144927-5e2b03f71722a.jpg

2,加入捏合至膨胀阶段后在室温软化的黄油,继续捏合薄膜(如果没有面包机,请参考手动捏合发酵步骤)

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144927-5e2b03f7584fa.jpg

3,在室温下将捏合的面团发酵约28度1小时

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144927-5e2b03f78b14f.jpg

4,直到它是原始体积的两倍。手指粘上面粉,在面团中间擦一个洞。如果它没有缩回、折叠或粘住手,这意味着

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144927-5e2b03f7b5ef3.jpg

5已经发酵。将面团通风,揉成圆形,在室温下放置15分钟,放松并校对面团。醒发面团平均分为7等份或8等份

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144927-5e2b03f7e6769.jpg

6。翻转后,将面团分别从上、下两部分折叠到中间,然后对折,紧紧地捏紧封口,稍作整形

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144928-5e2b03f82167e.jpg

7,然后放入烘箱中发酵40度40分钟。在烤箱底部放一碗温水

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144928-5e2b03f84d500.jpg

8,表面膨化:将黄油和水放入牛奶锅中,煮沸

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144928-5e2b03f8787d0.jpg

9,迅速加入过筛后的低面粉,搅拌均匀

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144928-5e2b03f8a337f.jpg

10,待面团温热冷却后加入蛋液,搅拌成倒三角形形成

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144928-5e2b03f8ce1b9.jpg

11,将准备好的膨化食品放入管道袋中,挤压到面包表面(如图所示

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f906acb.jpg

12,将其放入预热烤箱的中间层,上下加热180度。烘烤15分钟

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f932e60.jpg

13。奶油夹心:在软化的黄油中加入糖粉,搅拌成羽毛状,加入蜂蜜,搅拌均匀

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f967e37.jpg

14,然后加入奶粉

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f993b6d.jpg

15,搅拌均匀,然后加入淡奶油(无需搅拌)。搅拌均匀后,放入带有装饰口

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f9bfb97.jpg

16的管道袋中。烘烤面包并冷却后,用锯齿刀在中间垂直切开。不要切断底部

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144929-5e2b03f9f3aae.jpg

17,然后从中间挤压奶油三明治,得到

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144930-5e2b03fa2b6d0.jpg

成品增值

https://www.hongbeiba.cn/wp-content/uploads/2020/01/20200124144930-5e2b03fa5b4fa.jpg