烘焙干货

对于新手面包师来说,首先要学的是揉面。当然,有些人会认为每个人都知道如何揉面。然而,边肖今天分享的揉面方式不同于往常。它会更加精致和规则。看看

烘焙干货 | 新手入门必学的面包基础手法

1。首先,如何学会“擀面团”。

揉搓面团,以挤出面团中的空气,使气泡消失,使面团发亮均匀。

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2。包装

压平面团,做一个凹槽,然后把馅料放进里面,用拇指和食指来回拉动面团。

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3。捏

用拇指和食指抓住面团嘴的位置。面团裹上馅料后,接头必须夹紧。

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4,伏

手抓着面团的一角放到胸前,在用力摔的时候,记得手还想拉角拉,事实上,在摔的时候,主要是面团加固。

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5,pat

pat是用四个手指轻轻拍打面团,让面团中的空气出来。

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6。挤压

面团是用四个手指从底部向上半卷半挤压的方式从棒状继承而来的。

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7,滚动

实际上,滚动类似于通常的滚动方法,从上到下滚动。

8。用双手抓住面团的两端,向相反的方向扭转,使面包扭转。

9。摩擦

它实际上是利用手掌的压力来来回摩擦面团,使之变成又长又薄的面团。

制作前需要了解以上九种面包,所以今天的分享结束了。我希望这些能帮助喜欢烘焙的你。当然,不要忘记表扬和吸引注意力。每天都有更多的内容等着你。