一款网红经典明星鸡蛋沙拉软装欧洲包诞生了~

星星蛋沙拉软欧包

产品设计灵感

creator黄泰桦 said

就像土豆和鸡蛋最简单的配料。

每一种看似简单的调味搭配,

都能有着让人灵魂震颤的味蕾惊喜。

这次。

我用沙拉作为饭袋的填充物。

使用抹茶将颜色混合到面团中。

将柔软的欧洲包做成星形。

外部的绘画效果足够耀眼。

当它被切开时,星形会眨眼。

认真思考。

专注于呈现。

冷静下来,专注于一件事。

即使很简单。

它会回馈给你自己的光辉!

配方分享导师:黄泰桦△

黄泰桦

一款网红经典 星星蛋沙拉软欧包、横空出世了~

全球烘焙指南荣耀导师

擅长方向:法棍、软欧。

“法式巧克力长棍面包大王”

拥有15年烤面包经验的庄宏明大师和Hank团队目前成立的研发中心是——上海蕴味研创者主理老师,在HANK团队中支持国内品牌:云南嘉华、安徽朝钢、Xi安迈克、郑州摩门教、上海凤娘、南京江宝等。

主面材料

一款网红经典 星星蛋沙拉软欧包、横空出世了~ 一款网红经典 星星蛋沙拉软欧包、横空出世了~

馅料

盐:12克

阿拉伯液体糖:150克

葡萄籽:200克

汤种:100克

水:700克

抹茶粉:25克

规格

△制作流程△

比丘鸡蛋沙拉:100克

牛奶:60克

兰道土豆粉:20克

奶粉:20克

荷包蛋:100克将干面团材料和水引入混合罐进行混合。

△2。慢3分钟,快5分钟。搅拌面团,直到它完全膨胀(10分钟)。

主面材料

△4。将面团分成40克。

△5。发酵面团60分钟(温度30度,湿度80%),直到面团大两倍。

馅料材料

010-59000

010-59000

△3。用奶酪粉蘸面包。

△4。这五个被分组放入三能五边形模具中进行最终发酵(温度32度,湿度85%)。

△最终发酵将在5.90分钟后完成。当面团高度超过模具高度时,发酵将完成。

△6。将发酵面团放入210度和190度的烤箱中烘烤。烘烤10分钟后转身,将温度调节到190度,烘烤2分钟,完成烘烤。

△7。敲打面包并摇动,使其与模具分离。

#

010-59000

# # # # 一款网红经典 星星蛋沙拉软欧包、横空出世了~