学完这些烘焙技巧后你还可以做美味的蛋糕

今天,我想和你分享一些烘焙知识。我不知道是否有喜欢蛋糕和饼干的朋友。现在让我们来谈谈如何做美味的蛋糕和饼干!

提拉米苏

学完这些烘焙小知识,你也能做出美味的蛋糕

准备原料、20克蜂蜜、300克鲜鸡蛋、90克牛奶、260克白砂糖、20克可可粉、10克香草提取物、8克平板明胶、4个蛋黄、60克无盐黄油、200克面粉、400克奶酪、300克搅打奶油,准备一些咖啡和手指女士

步骤1,将蛋液倒入容器中, 然后将容器放入热水中,加入蜂蜜、香草提取物和糖,搅拌至温度达到40℃; 步骤3,用搅拌器搅拌直至出现象牙泡;步骤4,将可可粉和面粉混合在一起;在常温下融化黄油,将融化的黄油与乳液混合,将搅拌均匀的面团倒入模具中;步骤5,打开烤箱,预热,让烤箱带有包含面团的模具,并放置烤箱半小时。第6步调至170度,烘烤后,取出烘烤好的面包并冷却(第7步),冷却后,切下底部和顶部,准备切成两块(第8步),将装有蛋黄的容器放入装有热水的锅中,加入香草香精、白砂糖和盐,加热至70度(第9步),将明胶放入冷水中,挤出明胶中的水,混合成奶酪(第10步),并在热水中轻轻涂抹。加入搅打奶油

步骤11,在20英寸的木丝架上铺上薄片,倒一点奶油,在冰箱里冷藏10分钟,让它凝固

步骤12,将饼干浸泡在奶油上,将奶油放在饼干上,用薄片覆盖,然后在冰箱里冷却

大约180分钟后,它几乎可以吃了。

巧克力瑞士卷

食物准备:蜂蜜20克,低粉40克,色拉油20克,可可粉10克,牛奶20克,蛋白质90克,蛋黄60克,糖50克,淡奶油200克,马斯卡彭奶酪60克,杜军葡萄酒4克,糖15克,黑巧克力150克,可可脂50克,榛子碎30克

第一步,将蜂蜜、色拉油和牛奶混合均匀,加入蛋黄,搅拌均匀。

在第二步中,将低粉和可可粉混合均匀,加入前一步中两次并混合均匀。

第三步,搅拌蛋清,分三次加入砂糖,最后搅拌至小钩状态。取三分之一的蛋清和蛋黄糊搅拌均匀,然后加入剩余的蛋清,搅拌均匀。

步骤4,将混合好的面糊倒入覆盖有高温油布的烤盘中,抹平,轻轻摇动,放入预先预热的烤箱中,以170/160的温度烘烤15分钟,然后从烤箱中取出冷却。

步骤5,将巧克力和可可脂放在一起,在水中融化,然后将切碎的熟榛子放入混合物中冷却。

第六步,取下冷却的蛋糕卷,放在一张干净的油纸上,用锯齿刀修剪边缘,取一部分搅打的马斯卡彭奶油,放入滚筒袋中,把剩下的涂在蛋糕卷上,厚度要更接近你自己。

第七步,用擀面杖擀面杖,用尺子拧紧,放入冰箱,冷冻10分钟,使其凝固。

010-59000

步骤9,将蛋糕卷转移到网架上,控制洒巧克力面的温度在25-28度之间,由于空间较长,直接洒在这里暂时分享。如果你想了解更多关于烘焙面包的配方和方法,请在今天的标题:烘焙百事可乐,私人信件:烘焙,边肖将在你看到后立即回复你!