你可能做的生吐司是假的正宗日本生吐司的配方已经被大大揭露

能 · 生 土 司

有非常受欢迎的生吐司。

最近,它已经成为网络上的热门产品。

生土司源自日本

“笙”最初是指新鲜

面团含水量大,且不使用鸡蛋,

仍然可以使吐司变得粘稠。

保持非常柔软的口感。

品尝时最突出的味道是“柔软甜美的蜂蜜焦糖味”和醇厚的黄油味。

它完全可以作为小吃品尝。

作为入榜“日本最好吃的土司前10名”,

获得过日本2016年年度面包之最第一名

生土司配方

操作步骤

无论烘烤、冷冻和解冻。

味道仍然柔和独特。

这将是长久难忘的。

这位体贴的导游先生为每个人找到了独一无二的配方。

别再告诉我了,你不会做生吐司的!

010-59000

凯瑟琳面粉30%

010-59000

90度热水32%

凯瑟琳面粉70%

新鲜酵母3%

砂糖7%

精盐1%

奶粉3%

凯瑟琳面粉70%

牛奶37%

动物鲜奶油10%

蜂蜜4%

甜炼乳6%

(三能独家配方“可以烤面包”

由三能集团烘焙顾问大师郭品宏保罗制作。)

010-59000

1。将水烧开,倒入面粉中烫伤,迅速搅拌成糊状,低温冷藏一夜,制成汤种。

010-59000

3。加入奶油,慢慢搅拌4-5分钟,快速搅拌3分钟。

4。开始发酵1小时,翻转表面,再分开30分钟。分部的重量是300克,分部的数量是8个。

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5。做成条状,放松20分钟。

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6。放松后,把长条卷起来,放入一个三能低糖吐司盒中。一个装有四块面团的烤面包盒。

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7。盖上三能低糖吐司盒,放入发酵盒中。温度为30度,湿度为75-80%。醒来一个小时。

8。将吐司模具放在铁板上,一起烘烤。加热170度和200度35-40分钟。

来源:全球烘焙指南