“烘焙知识”不知道制作淡奶油的正确方法你只想知道这里

我相信许多对烘焙不熟悉的朋友知道如何溶解黄油和如何传递黄油。今天,边肖教你一些在炎热的夏天玩淡黄油的技巧。

「烘焙小知识」不懂淡奶油正确打法,你想知道的都在这

淡奶油正确的打发方法

1。首先,将轻黄油倒入盘中,加入糖粉。总比例为(200黄油:20砂糖),并与电动打蛋器混合。

关于糖的建议:

①最好选择糖粉。因为淡奶油不易溶解原糖,如果使用原糖,就会发生这种情况:奶油搅拌得很好,但糖还没有完全融化。

当然,如果家里有专门的工具可以研磨细粒糖会更好。

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怎么判断奶油湿性、硬性

记住使用低速,即第一个速度,开始搅拌奶油。避免奶油溢出

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软性

soft主要是将淡奶油搅得稠稠稠的,线条需要明显,不能流动,拉起时三角尖是软的,这是湿态,更适合制作蛋糕卷

硬性

奶油使之光滑,可以拉出坚硬不动的三角尖,倒置时不会掉出来。很难,做奇峰蛋糕是合适的

建议:如果速度太快很容易造成“黄油-油分离”,但发送精致的淡奶油时一定要温柔~

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