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2020-04

豹纹蛋糕,给你的蛋糕来点装饰

天气太冷了,做蛋糕的时间太长了。首先,烤盘上油,烤一张油纸。图案非常漂亮,蛋糕体也很好。油纸烘烤过程中底部起皱,使蛋糕表面布满皱纹。因为这种蛋糕不同于制作瑞士卷,我们用上层来制作蛋糕表面。这是蛋糕的底层,它是接触烤盘的一面,使蛋糕表面。因此,油...

06

2020-04

烘焙必修课,红糖咖啡海绵蛋糕

无论我们做什么,做好任何事情都不容易。越简单,它往往需要大量的艰苦努力,可能不会成功-海绵蛋糕,烘焙的必修课。现在我们开始放下所有漂浮的干燥,并挑战它。我们希望用最简单的材料和最原始的口味烘焙红糖咖啡海绵蛋糕。 材料:鸡蛋230克,红糖85克...

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2020-03

砂糖是如何改变面包,你又知道多少

砂糖在市面上有非常多种类,由原料植物来看,可分为蔗糖,甜菜糖,枫糖,椰糖等,我们通常做面包时,会加入适量砂糖,砂糖在面团中的配方用量是最大的特点。吐司类砂糖用量在5%-10%时,砂糖的作用会比较明显,也是面包酵母的营养来源。借由发酵,分解成二氧化碳和酒...

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2020-02

国内连锁奶茶店有10多种糖浆制作方法

一、白糖浆 原料:纯净水200毫升 白糖:400克 操作方法:1。取一个厚底不锈钢锅(必须是厚底),倒入水,用大火煮沸,转到中火(电磁炉800瓦),加入白糖和糖,搅拌方向,直到糖完全融化。 2、再次转火煮沸,转小火保持锅微沸,继续煮约3分钟,然后关火冷却,转小火后记...

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2020-02

琥珀焦糖慕思的配方和做法首次公之于众

配方-1 [盐花焦糖面条] 配料清单: 精制砂糖:400克 无盐黄油:155克(室温下软化切块) 轻质黄油:225克(室温) 盐花海盐:18克(海盐与盐不同,盐只需1克) 制备方法: 1、准备好所有原料并使温度状态符合要求,工具:厚底锅、煤气炉(也可使用电磁炉)、刷子、竹铲、搅...

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2020-02

最初的烤土豆面包的方法给人一种网红的味道

美食,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料 土豆面包,最近在食品界很流行,终于可以拔掉杂草了。 外脆内软的软土豆面包真的没让我等那么久。我一口就能尝出许多味道。试试看,你会喜欢的。 配料: 主要配料 马舒面包粉250克(面包配料)糖60克(面包配料)水250克(...

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2020-02

纸杯蛋糕太美了人们只能卖纸杯蛋糕

稠密、甜蜜、醉人、难忘、被宠坏. 所有关于纸杯蛋糕的印象都可以用“分享”来描述。 分享纸杯蛋糕的传统由来已久。 宴会,毕业,团聚,团聚。 每次都会有纸杯蛋糕 形状小,组合多样。 形状小,组合多样。 组合是一幅画。 但它也可以在保留分歧的同时寻求共同...

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2020-02

大学生应该学习西点烘焙并把它作为职业吗

高考刚刚结束,有些人很高兴,有些人很担心。告诉考试成绩不好的学生,学习一种可靠的技术不比去一所好大学差,比如你在西点军校最喜欢的面包店。 大学生仍然感觉不到社会的急躁。在没有任何压力和现实压迫的校园里,找到自己的兴趣和爱好,并把它们发展成为未来的...

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2020-02

2020年如何快速进入烘焙行业

在前一段时间,我解释了烘焙行业的现状。一些同学选择放弃,另一些选择进入烤坑。不管他们做什么,他们都必须高效。他们如何快速融入烘焙行业? 时代在变,对学生的建议也将略有改变。然而,选择烘焙行业只有三种方式:付费学习和独立学习烘焙学徒。解释这三种情况...

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2020-01

自学烘焙应该准备什么材料

当你第一次开始烘烤时,除了设备和工具之外,你还必须准备相应的材料。网上烘焙培训和你购买的烘焙书籍需要什么材料? 事实上,大多数新出炉的朋友都会做奇峰蛋糕和海绵蛋糕。事实上,无论是奇峰蛋糕还是海绵蛋糕,只需要准备五种原料,包括鸡蛋、砂糖、牛奶、奶油...