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2020-04

面包生产会出现的问题,你学会了吗

1.为什么烤面包的体积小? (1)酵母量不足或酵母多糖量少,酵母太旧或储存温度太高,新鲜酵母未解冻。 (2)面粉存放时间太长或太新鲜,面粉的面筋度太弱或太强。 (3)面团含有过多的盐、糖、油脂和牛奶,以及过多或过少的改良剂。使用软水、硬水...

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2020-03

如果你想开一家蛋糕店你能做这些产品吗

当许多朋友谈论学习烘焙、做蛋糕、制作面包时,他们或多或少会想到开一家面包店,并且不得不说,如果你能把你的爱好变成一份工作,这肯定是一个不错的选择,那么,无论你想开一家面包店还是找一份工作作为一项技能,哪些产品需要掌握? 一,饮料和甜点 看到以上两...

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2020-03

烘焙食谱烹饪方法和电饭煲蛋糕的食谱最好不要烘焙

欢迎来到小编美食。今天我们将教你如何做电饭煲蛋糕。使用的材料是6个蛋白,6个蛋黄,80克牛奶,60克玉米油,100克砂糖,1克盐和100克低筋面粉。这一数额可达4L。首先,让我们把蛋黄和蛋白分开。鸡蛋大小不同。配方表给出了蛋黄和蛋白的重量作为参考。 分发后,我...

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2020-02

为什么你做的奇峰蛋糕塌了这可能是食谱的原因吗

许多朋友私下问我,一个6英寸的雪纺蛋糕需要多少材料。我只是这个周末没去上班。我自己做了一个,并和大家分享。 首先,让我们来看看配方:(重量单位是“克”,鸡蛋是3个,每个大约60克) 这里需要特别说明的是,我的配方是一个商业配方,也就是说,外面的蛋糕店用的...

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2020-02

在西点军校学习面包店行业的女孩怎么样

说到甜点,许多人会认为这是一个女孩的最爱,而且有太多的女孩在工作,所以有些人问女孩如何学习如何烘焙西餐。可以肯定的是,只要你喜欢面包店行业,你一定能成为一名优秀的糕点师傅。 随着国内消费水平的不断提高和价格的不断上涨,法国西点作为中高端甜点的代表...

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2020-02

制作云南特色玫瑰奶茶的关键在哪

这张照片来自网站 《诗经》,上面写着:“七月是一个炎热的月份,九月是农历九月,十月是阳历。这意味着此时天气越来越冷,所以人们应该及时增加衣服以预防感冒。 我们在中国有广阔的领土。也许今天北方的一些地方已经落下了黄叶,秋天已经很晚了。然而,如果你走在...

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2020-02

葡萄干加入一些面粉在家做美味的法国葡萄饼干

分享是一种美德,转发是一种信任。大家好,我是一个烘焙爱好者,一个中年叔叔,在记忆中玩烘焙,在烘焙中创造乐趣。我希望我的分享能给你带来快乐和知识。让我们一起交流和学习。让我们忘记烘焙中工作和生活的压力。愿每个人每天都幸福快乐…如果我们说黄油饼干是我们...

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2020-01

烘焙豹纹吐司的做法,吐司的造型也可以很性感

美食、烘焙、甜品、西点、蛋糕、面包、饮品 材料: 高筋面粉250克、全蛋液35克、牛奶140克、盐2克、细砂糖40克 奶粉15克、黄油20克、酵母3.5克、可可粉适量 牛奶(调可可粉用)少许 操作步骤: 1、 将除可可粉跟黄油外的所有材料放入...

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2020-01

建议收集|新版奶油泡芙终于有了详细的计划让我们学习它

最近,边肖在评论中看到许多小伙伴要求奶油泡芙的配方,所以今天她分享了一个简单的奶油泡芙。她无法控制自己的口味、奶油控制等。请快点拿到~ 配方部分: 1)先软化30克黄油,然后加入25克糖搅拌均匀。 2)搅拌均匀后,加入35g饼粉搅拌均匀,揉成面团。 3)将面...