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2020-03

[烘焙知识]这种古老蛋糕的制作方法像棉花q炸弹一样

欢迎来到小编美食。今天小编给我们做了一个古老的蛋糕,这是一种我们通常称之为热压法的蛋糕。他用热压的方法来减少我们面粉的面筋,从而烘焙它,使我们的蛋糕更加湿润和柔软。古代蛋糕的方法之一其实很简单,那就是奇峰的方法。 所以在制作之前,我们应该先为古代...

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2020-02

烘焙肉松和贝克汉姆酸奶的原始方法更为独特

美食、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料 [食谱分享](可制作12个烘焙盘) [蛋糕材料] 低筋面粉(皇后软白低筋)50g/糖50g/玉米油35g/香草粉少许/鸡蛋三份/牛奶30g/盐1g [填料] 酸奶100g [表面装饰] 猪肉松量 [法] 1,从三个鸡蛋中分离蛋黄。加入玉米油,和...

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2020-02

新鲜的松饼蛋糕烘烤小白饼很容易控制

5g发酵粉 我第一次看到松饼蛋糕。 我总是把它和纸杯蛋糕混合在一起。 有人说。 我想区分这两种不同的品种。 其实很简单。 就把它们扔到墙上。 松饼蛋糕发出“砰”的一声,蛋糕发出“跳”的一声 这是纸杯蛋糕 这是松饼 马芬,在中国也被称为“松饼”或“西方松...

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2020-02

继续上大学还是直接学西点烘焙

作为西点烘焙的顾问和培训师,一些困惑的大学生经常问:老师,我不太喜欢大学学习,想辍学去学西点烘焙。值得吗? 与换工作的普通人不同,我通常会给出是否换工作的建议。对于大学生来说,我一直主张大学课程必须完成,大学时间足够你烤西点军校。 现在许多大...

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2020-02

历史上最柔软的欧洲包制作工艺培根罗勒鸡肉包

这种面包由更多的培根、奶酪和罗勒鸡肉制成,辅以更健康的谷物,无油无糖,丰富不油腻,属于咸面包! 主厨:权鑫 私人住宅技术顾问,全球烘焙首席面包师 梦想制作面包的面包工作者,面包工作狂,对面包制作技术、理论、实践、面包的味道和形状以及某些认知成就进...

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2020-01

3分钟来消除你对没有系统研究面包的遗憾

无论你喜欢吃面条还是做面包,我相信许多朋友都在想面包是如何来的,它的背景是什么,它的历史是什么。今天,让我们了解面包的前世吧! 面包的起源与历史面包通常被认为是发酵烘焙食品。 根据目前的记录,真正开创现代烘焙食品的应该是古埃及人。面包作为一种技能传...

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2020-01

经过最初的烘焙西点培训后找到工作容易吗

近年来,面包等烘焙食品逐渐成为早餐的主食之一,并不断渗透到三四线城市和农村市场。该行业的快速发展带来了巨大的人才需求缺口。企业很难招聘到有良好基础的专业人员。因此,专业西点学校毕业的学生已经成为大企业的疯狂人才,优秀面包师的工资也在上涨。 食品、...

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2020-01

制作浓巧克力的做法比所有礼物都好

食物、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料 DIY巧克力是一件非常有趣和简单的事情。为你的爱人制作“爱”和心形巧克力可以表达你的全部爱。我相信你的爱人会被感动,比所有礼物都重要。 事实上,手工制作的巧克力不仅适合恋人,也适合老人、朋友、孩子等。 材料:黑...

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2020-01

红丝绒蛋糕的做法 皇室和贵族的专享美食

美食、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包和饮料 高贵典雅的红色天鹅绒,一百年前皇室和贵族独家享用,口感比普通蛋糕更顺滑。视觉和味觉都是美好的经历。最好与微苦或清淡的饮料搭配,既苦又甜。它完全匹配。 蛋黄糊料: 75g低面粉,5g蛋黄,45g牛奶 25g白砂糖,45g...

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2020-01

这些丹麦面包处理技术非常实用

丹麦面包几乎是每个面包店不可或缺的东西,但是小面包充满了巨大的能量。今天,我想让你谈谈丹麦。 丹麦甜面包可分为欧洲丹麦、美国丹麦和日本丹麦。 欧洲丹麦面包由普通软式面包或成份较低的甜面包面团,制成,包装在面团重量大概50%的黄油或其他裹入油中。美国...