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2020-04

烘焙干货配方:巴斯克芝士

刚听到巴斯克芝士蛋糕这个名字的童鞋可能感觉有点陌生,可是在国外某平台它可是名副其实的网红!当你看到它米其林大厨最喜欢的焦褐色以后可能不敢靠近,别害怕,这个就是巴斯克芝士的一大亮点。巴斯克芝士蛋糕让我想起了一句歌词,“我很丑,可是我很温柔。”焦黑的外...

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2020-03

烘焙食谱芝麻和饼干易于食用且营养丰富

欢迎来到小编美食。今天,我想分享一个美味的饼干,芝麻饼干,里面有干果。它尝起来营养又健康。这不难做到。我最喜欢的朋友可以试试。味道很好。 所用材料为:200克腰果碎、260克低筋面粉、400克砂糖、20克无糖可可粉、14克发酵粉、适量海盐、2个香草荚(或4克香草...

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2020-02

原装红色天鹅绒蛋糕皇室和贵族专用

美食、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包和饮料 高贵典雅的红色天鹅绒,一百年前只为皇室和贵族享用,比普通的蛋糕味道更顺滑。视觉和味觉都是美好的体验。最好与微苦或清淡的饮料搭配,这些饮料又苦又甜。完全匹配。 蛋黄糊料: 75克低粉,5克蛋黄,45克牛奶 25克细...

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2020-02

掌握这些技巧和理论在家烘焙雪纺蛋糕

1.为什么奇峰蛋糕叫奇峰 奇峰蛋糕是雪纺蛋糕的音译?根据我们的流行说法,它的意思是像丝绸一样光滑柔软。这实际上是对这块蛋糕的赞美。 在过去的100年里,她的起源是一种真正意义上的新型蛋糕,因为她结束了传统的起酥油和黄油,代之以用植物油做蛋糕。 据说1927...

09

2020-02

不要急于去做烘烤前打开看看

我一直在练习西方糕点烘焙训练,我很高兴回答许多西方糕点烘焙爱好者的问题。在操作过程中总是会有许多重复的问题:“为什么烘焙会在精确以克来计量? 如何控制烤箱温度?如何计算中心温度? 为什么我遵循你的食谱步骤却仍然失败? 也许你会认为终生的烹饪经验...

06

2020-02

榴莲千层面很香,喝醉了吃一口甜点会很开心

榴莲千层面现在真的是非常受欢迎的蛋糕,具有浓郁的牛奶香味和榴莲肉的浓厚味道。一口就能让你感觉到快乐的甜点!在假期和亲朋好友聚在一起,喝茶聊天,再吃一份自制的榴莲千层面,真是太棒了。 榴莲芬芳醉人, 只是一小口,这是一段前所未有的柔软而漫长的时间 ...

06

2020-02

当“奶酪”升起时面包还能流动吗奶酪熔岩面包罢工

许多人应该已经吃过或听说过熔岩蛋糕“半液体巧克力流”了,爆浆咬了一口就出来了,吃完后舔了舔嘴唇“没有浪费一滴面包”,以表达他们的不服气“为什么蛋糕会流入爆浆? 但我被一成不变的“平淡”所困扰? 最后,它漂亮地回击了 和“奶酪”分子,形成了一个好伙伴 和培根...

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2020-02

专业面包师教你制作营养蛋饼

无论是面包师还是面包师,除了学习蛋糕和面包等西方糕点之外,你应该更多地了解中国糕点。只有当这些实践被广泛理解,中国和西方才能结合起来生产出符合我们中国人口味并有自己特色的产品。 中国糕点在发展过程中的历史背景和文化遗产方面比西方糕点更加丰富多彩。...

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2020-01

这些原创和干货的策略可以防止面包店亏损

要开始面包店业务,你需要学习一些管理方法,以便不仅开设店铺,而且成功地度过非盈利期,迎来店铺业绩的快速增长。 食品、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包和饮料 开设烘焙店前做好市场定位 在开设烘焙店前,我们首先需要对我们的店有一个清晰的了解,即我们的市场...

22

2020-01

柔软蜡质的冰皮和光滑的冰皮蛋糕一口咬下外面的蜡质里面的柔软让人无法停止

每个人都吃过冰皮月饼、冰皮月饼和蛋糕,但是你吃过冰皮月饼吗? 蛋糕中加入了冰皮,但味道却出奇的美味。柔软的蜡状冰壳是光滑的。一口咬到外表蜡质内部柔软的冰壳蛋糕,让人无法停下来。事实上,你可以在家做~ “冰皮蛋糕练习”。 准备材料 200克冰皮月饼粉/200...