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2020-04

烘焙干货配方:德式巧克力蛋糕

关于德式巧克力蛋糕的故事你们知道吗?听说德式巧克力蛋糕并不是来源于德国,而是一位German’s的先生制作的,后来简化成了German,被人们翻译成了德式蛋糕,所以德式蛋糕并不是德国的噢!配方和步骤准备工作SN2072模具内侧抹上黄油,方便脱模。古典巧克力蛋糕黑巧克...

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2020-04

烘焙干货配方:凤梨酥

有一个台湾美食家曾经这样形容凤梨酥的美味:“好吃的凤梨酥表皮要够酥,却不能逼近脆的地步,这样才能具备香酥感,又能入口即化。内馅必须柔软,但这凤梨果肉的酸和甜,甜度不可放纵,其中拿捏分寸存乎一心。”所以凤梨酥做得好的人,一定谙达撩妹技巧。准备工作凤梨...

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2020-03

法式甜点巧克力喷砂操作技术和方法

我们在蛋糕店看到了一些美味可口的法国甜点。也许你会好奇如何制作它们并与我们分享。 什么是巧克力喷砂? 喷砂实际上是一种物理反应。将巧克力和可可脂熔化并稀释后,用喷枪将其雾化,然后喷涂在冷冻的木丝表面。当雾化的巧克力可可脂溶液接触到木丝的表面时,它...

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2020-03

手里拿着面包心里想着梵高他做了最美味的甜点

在制作面包时,会用到各种不同的面团,甜脆的面包,经典的长棍面包等。都是适当的艺术水平,美丽而闪闪发光。 1。梅洛,干无花果和坚果混合炖(干无花果,葡萄干,梨丁和开心果) 2。咖啡空间(法国咖啡焦糖布丁,比利时肉桂焦糖饼干蛋糕) 3。香蕉布丁(用香蕉泥...

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2020-02

烘焙和欢笑是儿时记忆中的一种奢侈小吃

食品,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料 材料 150克低粉,2克烘焙粉,1克苏打粉,1克盐,40克全蛋液 40克精糖,10克色拉油,20克水,和适量的白芝麻 操作步骤 1,混合和过筛低粉,烘焙粉,苏打粉,和盐 2,全蛋液,细砂糖,色拉油和水混合和搅拌均匀 将...

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2020-02

每天出售数百种中国新年甜点的蛋糕食谱和制作过程

一、材料:1.6英寸开心果黄油蛋糕材料 110克全蛋(两个蛋) 65克砂糖 1克盐 1克香草豆酱 3克朗姆酒 3克柠檬汁 75克低筋面粉 15克杏仁粉 20克开心果块 90克无盐黄油 2,开心果奶油 牛奶100克 蛋黄40克砂糖 50克香草豆荚1/4 无盐速溶黄油210克(注意这种速...

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2020-02

最初醇厚的巧克力蛋糕反映了岁月的涩味和甜味

美食、烘焙、甜点、西点、蛋糕、面包、饮料“醇香巧克力蛋糕”随着毕业季节的到来,我不禁回想起自己多年的学习,就像这个蛋糕一样。有点苦,有点甜~ 材料: 低粉85克,黄油90克,鸡蛋80克,牛奶45毫升 可可粉20克,砂糖70克,发酵粉2.5毫升,巧克力豆50克 操作步...

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2020-02

只有当你进入水中你才能学会游泳只有当你进入深坑你才能学会烘烤

越来越多的人重视健康的生活方式,对食物的需求不再盲目追求美味。烘焙自然成为家庭的必需品,也是许多女孩的梦想。 那些经历过烘焙的人都说烘焙是一个坑,那些没有经历过烘焙的人继续向前和向后跳。然而,作为一个从事烘焙四年的西方面包师,烘焙不仅实现了她...

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2020-01

你在去西点烘焙学院的路上踩了多少个这样的“坑”

---导语---自从进入烘烤# 34;34号坑;到处买工具,买设备,买书,去不同的商店购物,和我做的相比,找培训机构进行短期培训,等等。已经成为我工作之外的日常活动。 从2014年到2016年,两年内广州至少有100家糕点店。当他们购买他们的产品并把它们和他们制造的产...

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2020-01

最近最热的双层芝士蛋糕这个食谱是免费的

超美味双层蛋糕 双层奶酪蛋糕 饼干底部配方 小苏打饼干100克 穆恩黄油40克 奥利奥压碎100克 黄油40克 ①小苏打饼干和奥利奥压碎成粉末。 ②黄油在水中融化 ③将融化的黄油倒入饼干和奥利奥粉中,搅拌均匀。 ④将其倒入用锡箔密封的圆形模具中。建议厚度为...