作为卷卷迷的你们，
能不知道浮云卷吗？
浮云卷是一位世界级的甜点大师Angelo Musa所创作的，
它不仅有颜值，
口感湿润绵软，入口即化，
有人说，
它就像是再吃舒芙蕾；
还有人说，
就像在吃布丁。
吃完浮云卷，
神马都是浮云。
饿了吗？那跟着于老师一起来制作“浮云”吧！
吃完了像云朵一样轻盈的蛋糕，
告诉自己，吃饱了才有力气减肥！
配方和步骤
浮云卷蛋糕面糊
牛奶...................180g
淡奶油...................48g
细砂糖a...................34g
蛋黄...................82g
低筋面粉（日本制粉）...................48g
蛋白...................132g
柠檬汁...................5g
盐...................1g
细砂糖b...................55g
牛奶、淡奶油、细砂糖a电磁炉小火煮开；倒入到蛋黄中，用蛋抽不断搅拌，防止蛋黄烫结块；冲入低筋面粉中蛋抽搅匀；电磁炉小火回锅煮至粘稠，期间用蛋抽不断搅拌，煮至膏状；蛋白加入柠檬汁、盐电动打蛋器打至起泡，分三次加入细砂糖b打至湿性发泡八成；蛋白霜分两次与蛋黄糊用刮刀翻拌均匀；倒入28*28烤盘中，烤箱上下火170°C，烘烤18-20min。
淡奶油夹馅
细砂糖...................25g
淡奶油...................250g
奶油加入细砂糖打发备用。
组装
奶油用弯把抹刀抹在蛋糕卷表面；借助油纸，记住五字真言“折压提卷收”；表面用SN7082花嘴用奶油挤出花纹；表面装饰水果，可食用三色堇。
好啦！小编开吃了！！
