还记得两三年前，
一款瞬间爆火的蛋糕出现在我们的世界里，
它没有传统鸡蛋糕柔软的蛋糕体，
同样的奶油，同样的水果夹心，
多了一份丰富的层次感和口感，
它是一颗新星--千层。
说起榴莲千层，
还记得老陈一个人吃了一个榴莲千层的故事吗？
千层皮
水...................200g
淡奶油...................100g
细砂糖...................52g
盐...................1g
色拉油...................40g
日本制粉低筋面粉...................120g
日本制粉高筋面粉...................30g
鸡蛋...................155g
- 水、淡奶油、细砂糖、盐、色拉油蛋抽搅匀至细砂糖完全溶化；加入过筛的粉状材料蛋抽搅拌均匀；加入鸡蛋蛋抽搅拌均匀；面糊过筛至少两次后使用。
夹馅
淡奶油...................300g
细砂糖...................18g
榴莲肉...................200g
1.淡奶油加入细砂糖打发至细腻光滑有纹理，备用。
饼皮成型方法
1.用平底锅在瓦斯炉或者电陶炉上倒适量面糊，晃匀，表面有气泡，借助刮刀稍微刮起边缘，倒出即可；
2.借助28*28金盘，倒入面糊，晃匀，将多余的面糊倒出，烤箱上下火200°C烘烤约2-3min，用圆形慕斯圈切出需要的大小使用。
组装
1.按照两层奶油一层果肉的方法，一层层叠起，根据自己想要的高度，一般在5cm左右；
2.表面撒上糖粉装饰，成品就完成了！
小编是不吃榴莲的，这个榴莲蛋糕就留给老陈吧！
下期见！拜拜~
不对，我有芒果千层，吃芒果千层去咯！
