烘焙红曲糕点泡芙是如此美味以至于它会点亮灯

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食物,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料

泡芙是源自意大利的西式小吃。在16世纪的法国,它在节日和仪式中扮演着重要的角色。虽然它没有华丽的外表,但它有一颗像灵魂一样厚实的心,再加上一层红色天鹅绒般的酥脆,增添了它独特的个性。一口下去外面暖里面冷,外面酥里面滑,幸福满是香喷喷的爆灯,还有什么可考虑的?快试试!

糕点材料:

45克低筋面粉和40克黄油

红米粉5克,糖粉40克

膨化材料:

60克低筋面粉、45克黄油、2至3克鸡蛋和400克淡奶油

90克牛奶、10克砂糖和50克糖粉

操作步骤:

1.将所有糕点材料混合在一起。黄油应该在室温下变软

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2.混合和揉捏后,搓成圆柱形,用油纸卷起来,冷藏约一小时。

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3.接下来,开始做泡芙:将牛奶、黄油和糖混合在一个容器中,放在电磁炉上加热并搅拌,直到它们融化并沸腾。

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4.提前筛掉低粉,放好。倒入少量的粉末,搅拌均匀,直到碗的底部被白色泡沫覆盖,然后立即离开火。

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5.当面糊冷却到60度左右时,加入一个鸡蛋,搅拌均匀

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6.搅拌后一个一个加入下一个鸡蛋,直到面糊可以混合成一个倒三角形(如图所示)

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7.将混合好的面糊放入配有圆孔装饰嘴的一次性装饰袋中,然后均匀挤压到中间有间隔的烤盘中。

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8.取出冷冻糕点并切片,然后将其覆盖在挤压膨化体上。

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9.将它放入预热烤箱的中间层,在200度的温度下烘烤15分钟,进行膨胀和凝固。将烤箱再旋转180度15分钟

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10.取出烤好的泡芙并冷却。用糖粉搅拌淡奶油,并将其挤压成蓬松状。或者,把泡芙的顶部切开,挤到奶油里,然后盖上。

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成品的欣赏

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