北海道奇峰原味巧克力带走奇峰的单调

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食物,烘焙,甜点,西点,蛋糕,面包,饮料

北海道奇峰巧克力

一种被称为最柔软奇峰的风格,由于巧克力奶油馅的填充,它融合了奇峰的单调,并带来了柔软的纹理。这两个人相互支持,注定要在一起。被齐的习俗弄疯了的朋友也可以尝试享受成功的喜悦。

冯祺配料:

3个鸡蛋,24克牛奶,18克低筋面粉

35克精细砂糖(用于蛋清)、20克精细砂糖(用于蛋黄)、24克植物油和12克可可粉

巧克力奶油馅料:

150克牛奶,2个蛋黄,120克淡奶油,50克黑巧克力

35克细砂糖、7克玉米淀粉和12克可可粉

操作步骤:

1.蛋白从蛋黄中分离出来

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2.在蛋黄中加入20克砂糖,用电动打蛋器打至颜色变白,体积蓬松。

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3.加入植物油,搅拌均匀

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4、加入牛奶,搅拌均匀

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5.将低筋面粉和可可粉混合,筛入蛋黄混合物,搅拌成面糊

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6.分三批向蛋白中加入砂糖,直到打蛋器被提起。蛋清可以在干燥起泡的状态下被拉出,并带有直立的尖角。

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7.将1/3打好的蛋白放入蛋黄面糊中,用刮刀将蛋白从底部向上翻动,直到混合均匀。

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8.将所有混合好的面糊倒回蛋白碗里,搅拌均匀,形成蛋糕面糊。将混合好的面糊挤到纸杯里7-8分钟

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9.在180℃的预热烤箱中烘烤15分钟左右。

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10、然后做巧克力奶油馅:将蛋黄打散,加入15克牛奶,搅拌均匀

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11.将玉米淀粉和可可粉筛入蛋黄液中,混合成面糊。将剩余的135克牛奶倒入牛奶锅中,加入细砂糖。用中火煮沸以溶解细砂糖。

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12.倒入刚煮好的牛奶时,将准备好的蛋黄面糊打匀。将得到的混合液体过筛,然后再次倒入牛奶锅中。用小火加热,用锅铲搅拌,将混合液煮沸,直到变成浓稠的巧克力奶油沙司。然后离开火

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13.立即倒入黑巧克力,不断搅拌,使巧克力和调味汁混合均匀。将得到的稠酱在冷水中搅拌,使其快速冷却,然后放入冰箱冷却。

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14、用电动打蛋器打淡奶油,使其显得柔和线条,将冷冻巧克力酱与淡奶油混合,搅拌均匀,巧克力奶油馅就准备好了

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15.将巧克力奶油馅料放入一个带有圆孔管道喷嘴的管道袋中,将管道喷嘴插入奇峰蛋糕的中心,并挤入巧克力奶油馅料。你可以尽可能地挤压,使蛋糕变得挺立和饱满。吃饭前在表面撒一点糖粉作为装饰。

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