今天给准备了家庭手工面包的配方！即使没有专业打面机、厨师机，也能轻松搞定手工面包！关于软欧及其特点
这个配方所制作的面包属于软欧类，其实在西方国家，并没有“欧包”这个概念，这些都是国人给与的称呼，欧包=来自欧洲的面包。后来经过慢慢演变，则分为硬欧与软欧。而软欧是一类为了迎合亚洲人口味，近几年开始走红的新概念欧包，它诞生于日本，在台湾地区逐渐流行并在内地推广起来。
软欧包的口感十分丰富，添加一些杂粮与果干，并且少油少糖非常适合多数亚洲人的口味。
关于软欧及其特点
这个配方所制作的面包属于软欧类，其实在西方国家，并没有“欧包”这个概念，这些都是国人给与的称呼，欧包=“来自欧洲的面包”。后来经过慢慢演变，则分为硬欧与软欧。而软欧是一类为了迎合亚洲人口味，近几年开始走红的新概念欧包，它诞生于日本，在台湾地区逐渐流行并在内地推广起来。
软欧包的口感十分丰富，添加一些杂粮与果干，并且少油少糖非常适合多数亚洲人的口味。
做面包的难点基本上都是在揉面这一关，很多人说在家手工揉面，太累！买机器吧，但是考虑到价格方面，平日里也不是经常使用，又会犹豫不决买不买机器，今天的配方将会让你轻松解决揉面难的问题。
面包小白在揉面的时候，手工的力气往往是远不如机器的，面团会越揉越粘，面筋也会越揉越糟，今天分享这个配方也是用手工来揉面，秘诀是：在产生面筋后，当这个时候面团表面还不够光滑，可以把面团放入冰箱冷藏20分钟，面团会自我分解，再次产生面筋，这时候再加入水果干揉光滑，就可以减少破坏面筋组织，这样揉面轻松很多哦。
总重490克，每个245克，可做2个
材料配方:
高筋面粉 200克
盐 4克
鲜酵母 6克
冰水 130克
蔓越莓 150克
制作过程
1.将冰水和面粉做成粉墙。
02.用手轻轻将中间的粉和水慢慢拌匀
03.将面粉和水和成团，搓揉。
04.揉至面团有少量面筋。
05.加入鲜酵母。
6.揉至面团光滑有适量面筋。
07.放入盆中，放入冰箱冷藏20分钟。
8.冷藏后面团会产生光滑的面筋。
9.加入蔓越莓，拌均匀。
10.室温发酵40分钟。
11.发酵至原体积一倍大。
12.分割成100克一个，搓至长条形状。
13.将面团搓至20厘米长条形。
14.两个一起接成心形。
15.在烤盘室温发酵60分钟
16.表面撒上低筋面粉。
17.以家庭烤箱上火270℃，下火250℃
18.喷适量水分烘烤20分钟，烘烤至金黄色。
完成出炉即可。
如果制作过程在中有啥问题可以私信我。
