看到它让我想起了阳光。金色的手撕开面包,皮肤闪闪发光。在灯光的照射下,有几个星光点。浓郁的黄油味扑鼻而来。我可以直接用手撕面包来感受断断续续的快乐。
这个奶油手指面包卷不需要任何其他干果或添加剂。适量的黄油可以吸引你的味蕾,给你带来更好的面包味道!让我们学习如何做到这一点!
制备材料
主要成分:高筋面粉200克,酵母粉2克,白砂糖20克,食盐2克,蛋挞奶130克,黄油10克。
表面装饰材料:适量全蛋液和10g融化黄油。
小贴士:
蛋挞=淡奶油蛋液炼乳,如果没有蛋挞液,用70g牛奶、25g蛋液、25g淡奶油和10g炼乳混合,总之,液体总量为130g。不是所有的水都能被替代使用。
制作步骤
步骤1:
将除黄油之外的所有主要原料放入烤面包机的桶中,开始揉捏。
步骤2:
在揉捏停止时间内加入黄油继续。
步骤3:
揉面过程结束后,面团变得湿润。
步骤4:
当面团发酵到原来体积的两倍时,选择面包机的发酵功能。(用手指蘸一些面粉在中间,如果洞没有缩回去,面团就会发酵。
第五步:
取出面团,分成5份,揉成圆形,放松10分钟。
第六步:
将五份面团压平,然后卷成薄片。(略大于模具底部的面积)
步骤7:
在第一片上涂上融化的黄油。
步骤8:
将第二块压在第一块涂有黄油的顶部。
步骤9:
一张一张地叠5张纸,不要给最后一张涂黄油。
步骤10:
根据模具的大小,修复面片周围多余的表面。如上图所示,它平均分为16个块。
步骤11:
依次卷起16片,放入模具底部进行第二次发酵。
步骤12:
将整个蛋液刷在发酵表面。
步骤13:
把它放在烤箱中间,上下加热170度,烘烤20分钟。
步骤14:
离开烤箱。
它看起来开胃吗?香味比预期的更浓,香甜可口,口感极其丰富。真好吃!