制作土豆面包的方法味道很好而且吃起来很简单

欢迎来到小编美食,今天小编分享土豆面包,不仅看起来像土豆,里面的面包也是我们自制的土豆泥,味道真的很像土豆。制作这种土豆面包所需的原料包括土豆面团、160克高筋面粉、240克低筋面粉、6克盐、50克砂糖、40克蛋液、180克水、80克土豆泥、40克黄油和16克酵母。

土豆面包的制作方法,吃起来味道非常不错,好吃做法简单

土豆馅:土豆泥260克,培根50克,牛奶100克,盐1克,黄油10克,装饰粉14克,可可粉14克,玉米淀粉60克,竹炭粉1克。首先,做需要的土豆泥和土豆馅。提前准备一个煮熟的去皮土豆也很简单。我们只需要把土豆在水中煮,然后用大火煮。削完土豆后,我们可以削它。然后我们可以称出今天需要的所有土豆。

将土豆泥称成面团所需的80克土豆泥。我们可以用剩下的做土豆馅。面团中的80克土豆泥必须称重精确。我们把剩下的土豆泥倒进碗里。然后我们用保鲜膜把80克土豆密封起来,放在一边。当它完全冷却后,我们将首先做土豆馅,并准备一个不粘锅,以防止在油炸过程中粘在锅底。

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只需将锅开小火。锅热后立即加入黄油。黄油融化后,我们可以把熏肉倒入锅中,翻炒大约30秒到1分钟。当我们将熏肉炒至微黄时,我们会加入土豆泥。把土豆泥倒进锅里,然后我们可以直接加入牛奶和适量的盐,然后继续炒均匀。在煸制的过程中,我们必须注意保持低火,否则我们的土豆泥会被烧掉,并且煸制的牛奶会被土豆泥完全吸收,土豆泥很粘而且结块。然后我们可以关火,把土豆泥倒进我们的碗里,让它冷却后再用。

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然后把厨师的机器调到低速档来混合材料。我们需要用较低的速度来混合材料。这样我们可以将原料混合均匀,使酵母完全溶解。当材料混合成一个球,我们可以把厨师的机器转到一个更高的齿轮,因为这种面包不需要一个高面筋状态,所以我们不需要拉伸薄膜来判断面筋状态,只是揉面团与光滑的表面。

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然后直接把面团分开,因为我刚才提到这个面团不需要太大的膨胀力,所以我们要进行发酵,把它分成65克左右。分割后,我们将它围起来,放在烤盘里,盖上保鲜袋,放松大约20分钟,等待放松完成。这时,我们将在土豆面包表面制作装饰粉。为了达到与马铃薯表面相同的颜色,我们将使用竹炭粉、可可粉和玉米淀粉。

但是如果没有竹炭粉,也可以用等量的黑可可粉代替。接下来,我们将混合均匀,直到白色玉米淀粉不可见,显示出均匀的状态。我们可以把它放在一边,继续等待面团放松。首先,我们将取出一块面团,卷成牛舌,翻过来,然后用50克油炸土豆馅包起来,像包饺子一样包起来。注意封口处的挤压,否则填料会爆炸。包装后,我们将把两端的尖角放在里面,然后用手将面团捏成不规则的形状。

为了让面包看起来更像土豆,我们可以用竹签插入一些洞,然后我们可以把它卷进装饰粉里,涂上装饰粉,让它看起来更像土豆。这样,我们可以把它放入烤盘中进行最后的发酵,放入发酵箱中,设定35-38度发酵约一个小时,发酵到原始体积的2.5倍,我们可以把烤箱放在火上190度,预热烤箱180度,烤箱预热后,我们可以把面包放入烤箱,烘烤12-15分钟到表面,并稍微着色

这里我们需要注意的是烘烤时颜色不要太深,否则皮肤颜色不太像土豆,所以我们在烘烤时要多注意观察和上色。如果颜色太深,我们需要及时覆盖锡纸。这种土豆面包可以烤成微黄色,然后从烤箱中取出。从烤箱中取出后,摇动桌子上的面包和烤盘,可以有效地防止面包缩水。当面包完全冷却后,我们就可以吃了。

嗯,我们的土豆面包准备好了。喜欢它的朋友可以试试。如果你认为这很好,记得注意小编。你的注意力是小编的动力。