烘焙食谱草莓纸杯蛋糕压榨草莓奶油味道鲜美

欢迎来到小编美食。今天,我想和你分享这个草莓白巧克力蛋糕。它不添加人工香精,但可以有丰富的草莓风味。你是怎么做到的?烘烤后草莓的味道会变淡。这里有两个小方法。首先是冷冻干燥含有关键成分的草莓。

烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃

冷冻干燥草莓是近年来发展起来的一项技术。它能去除水果中95%以上的水分,获得超浓缩的草莓风味。它不同于在低温下直接干燥的草莓。除了水分较低之外,冷冻干燥产品不会破碎,可以直接制成粉末。无论蛋糕还是奶油都可以加入。

烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃

下一步,制作草莓纸杯蛋糕,将烤箱预热到180度,在85克牛奶中加入8克柠檬汁,搅拌,静置3分钟以上使牛奶变稠,在室温下将黄油软化160克,加入240克细砂糖,打至浅黄色约3-4分钟,搅拌均匀后在黄油中加入70克全蛋和85克蛋白质。

烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃
烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃

确保蛋液每次都被吸收,然后加入下一个。分批添加蛋液是避免油水分离、实现浓郁草莓风味的关键。第二种方法是用60克浓缩草莓酱,与牛奶、300克干低筋面粉、6克发酵粉、2克小苏打、2克盐和8克干草莓粉混合均匀,混合均匀后过筛。

干料和草莓奶分三次交替加入面糊中,每次搅拌均匀后即可停止。小心不要搅拌过度,以免产生面筋。搅拌均匀后,蛋糕面糊就完成了。如果你想添加粉色颜料来获得更明显的颜色,那么就把它放进一个滚边袋里,把它挤到大约2/3高的蛋糕里,在180度的温度下烘烤10分钟,然后冷却170度10分钟。

烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃

将一根竹签插入测试蛋糕的中心,不要粘蛋糕糊,可以稍后烘烤。蛋糕表面装饰有草莓白巧克力奶油。这奶油非常美味。将300克无盐黄油软化后,加入200克糖、2克盐和15克干草莓粉。将3克香草提取物和220克白巧克力混合在一起,加入到草莓奶油中。

烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃
烘焙食谱,草莓,纸杯蛋糕的做法,挤上草莓奶油霜,味道超好吃

最后,加入80克淡奶油来调整它的稠度。加入白巧克力奶油,味道会很浓很好。杯子蛋糕冷却后,用小刀将其插入约2/3的深度,然后挤成草莓酱。将草莓白巧克力奶油挤在表面。用新鲜草莓,蘸上融化的白巧克力,冷藏凝固,然后装饰在我们的蛋糕上,这样我们的草莓白巧克力蛋糕就准备好了。

好吧,我今天就和你分享。感兴趣的朋友可以试试。如果你什么都不知道,你可以在评论区留言。喜欢它的朋友应该注意小编。