椰香酸奶芝士蛋糕
这是一块蛋糕芝士控绝对不想错过。
牛奶味道浓郁。
奶酪新鲜清爽，略带甜味和酸味。
椰子酱增加了椰子的味道。
它不会抢走奶酪的味道。
奶酪浓厚的质地
瞬间满足味蕾。
简单的日本装饰。
整块蛋糕看起来赏心悦目。
它不能停止进食。
食谱
椰丝饼底
蛋白质73g
糖73g
全蛋30g
蛋黄60g
面粉25g
椰子25g
黄油18g
1。准备原材料。
2。向打蛋器中加入蛋清和砂糖，搅拌至70%。
3。发送到70%状态，注意不要高速发送。
4。将蛋黄和整个鸡蛋搅拌均匀，加入过筛的低筋粉。
5。加入低筋面粉，向同一个方向慢慢搅拌均匀，加入椰丝。
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6。按照上面相同的方向搅拌，加入融化的黄油。
7。搅拌均匀，加入一半捣碎的蛋白质。
8。搅拌均匀后加入剩余的蛋白质。
9。搅拌均匀，放入三能模具中。模具尺寸18*18。
10。在180度的空气烘箱中烘烤15分钟。
11。烘烤后冷却。
酸奶乳酪慕斯
银河雪奶酪200克
酸奶180克
银河雪牛奶40克
蛋黄1
明胶10克
糖50克
维埃拉真稀奶油38% 120克
柠檬汁115克
1。蛋黄是手工搅打的。
2。将牛奶和糖煮沸，慢慢倒入蛋黄中。
3。慢慢倒入蛋黄，搅拌均匀，加入浸泡过的明胶。
4。搅拌均匀，在剩余温度下完全熔化明胶。
5。慢慢搅拌软化的银河雪奶酪，搅拌均匀，然后加入蛋黄液。
6。首先加入三分之一，搅拌均匀。
7。添加剩余的一半。
8。加入最后一部分，搅拌均匀。
9。加入酸奶，搅拌均匀。
10。加入柠檬汁，搅拌均匀。由于银河雪奶酪有强烈的酸味，建议少加柠檬汁。
11。将淡奶油搅拌至50%。慢点。
12.50%。
13。加入淡奶油，搅拌均匀。
14。搅拌均匀后倒入模具18*18。
15。在底部包裹塑料包装。
16。倒入80%的水。
17。蛋糕底座根据其高度进行分割，并压在木丝上。
18。放入金城冰箱-18度，冷冻4小时，然后脱模装饰。
19。脱模装饰。
来源:全球烘焙指南
